Porrusalda กับปลาค็อดสูตรดั้งเดิม

Porrusalda เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงใน Basque Country และ Navarra โดยใช้ต้นหอม และมันก็คือ porru salda นั้นไม่มีอะไรนอกจากน้ำซุปที่เป็นส่วนผสมของผักที่สับหยาบซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะพบปลาค็อดร่วนซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการย่อยสลายแล้ว

"น้ำซุปหอม" นั่นคือการแปลตามตัวอักษรของ Porrusalda ของว่างที่ช่วยย่อยอาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อปรับสภาพร่างกายในฤดูหนาวทางตอนเหนือที่หนาวเย็น สูตรอาหารที่เตรียมง่ายมากและราคาไม่แพงที่ต้องใช้วัตถุดิบที่ดีเท่านั้น คุณกล้าที่จะเตรียมมันหรือไม่? เหมาะอย่างยิ่งในเทศกาลอีสเตอร์

Ingredientes

สำหรับ 4 ท่าน

• 3 กระเทียม
• Cebolla 1
• 4 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• ปลาคอดที่ผ่านการกลั่น 200 กรัม
• 60 มล. txakoli หรือไวน์ขาวแห้ง
• น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก

รายละเอียดเพิ่มเติม

ขั้นตอนแรกจะเป็น ล้างปลาคอด. สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ลงในน้ำระหว่าง 24 ถึง 36 ชั่วโมงก่อนและทำการเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้งต่อวัน เมื่อปลาคอดละลายแล้วให้ใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำปริมาณมากให้เดือดปล่อยให้สุกประมาณ 1 นาที เมื่ออารมณ์ดีแล้วให้เอากระดูกออกแล้วทุบปลาค็อด เราจอง.

สับต้นหอมเป็นชิ้นแครอทและหัวหอมและ ผัดในหม้อตุ๋น ทาพื้นหลังด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 6-7 นาที

เราปอกมันฝรั่งเราทุบพวกมันด้วยมีดเป็นชิ้นขนาดพอคำแล้วใส่ลงในหม้อตุ๋น ผัดสักครู่แล้วเติม txakoli เราปรุงอาหารจนแอลกอฮอล์ระเหย

แล้วก็ เราเติมน้ำซุป แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 15-30 นาที เมื่อมันฝรั่งนุ่มใส่ปลาคอดปรุงต่ออีก 2-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราปล่อยให้มันพักสองสามนาทีและ เราเสิร์ฟร้อน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร