ส่วนผสม:
4 osobucos เนื้อลูกวัว
ผิวเลมอน
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ
แป้ง
Sal
เตรียม:
ใส่แป้ง ossobucos ลงในแป้งและน้ำตาลในกระทะพร้อมกับเนยพร้อมกับผิวเลมอนและเกลือเล็กน้อย
เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองให้เติมไวน์และปล่อยให้มันระเหย
ปิดฝาด้วยน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง