Kefta tagine

ลอส ทาจินส์ เป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีในอาหารโมร็อกโกและในหมู่พวกเขาก็โดดเด่น ไก่มะนาว, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะกับลูกพลัมและอัลมอนด์ และสุดท้าย kefta tagine. อย่างหลังเป็นอาหารที่ปรุงสุกมากที่สุดที่บ้านและอีกสองรายการถูกสงวนไว้สำหรับการเฉลิมฉลองเช่นงานแต่งงาน ที่นี่ (วันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองในวันที่เจ็ดของการเกิดของทารก) ฯลฯ วันนี้ใน สูตรครัว เราจะเตรียมไฟล์ kefta tagine:

ระดับความยาก: ง่าย

เตรียมเวลา: ประมาณ 20 นาที

ส่วนผสม:

• ครึ่งกิโล สับ (ในโมร็อกโก เคฟต้าจึงเป็นที่มาของชื่อทาจิน)

• 4 มะเขือเทศ

• 1 หอม (ฉันใช้ 2 ตัวเพราะมันเล็ก)

• 3 กลีบกระเทียม

• Sal เพื่อลิ้มรส

• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า

• 1 ช้อนชา Pimentón

• 1 ช้อนชา พริกไทย

• 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

• พวงของ ผักชีฝรั่งและผักชีสด สับ (ถ้าคุณไม่มีผักชีคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้)

• ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น (อุปกรณ์เสริม)

เตรียม:

นำ tagine ไปเคี่ยวกับ น้ำมันมะกอก เพื่อให้อุ่นขึ้นและในขณะที่ตัดไฟล์ หอม ในจูเลียน พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ ปกติหัวหอมจะหั่นเป็นลูกเต๋า แต่วันนี้ถึงเวลาต้องซ่อนแล้วฉันจึงต้องใส่มันลงในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการทำแบบดั้งเดิม:

เมื่อหัวหอมใสครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่ มะเขือเทศ กลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบด เมื่อเลิกทำแล้วให้เติมน้ำหนึ่งแก้วและช้อนโต๊ะถ้าคุณต้องการ มะเขือเทศเข้มข้น.

ถ้าคุณต้องซ่อนหัวหอมเหมือนฉัน:

เมื่อหัวหอมใสครึ่งหนึ่งให้ส่งผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับ มะเขือเทศ หั่นเป็นก้อนฟันของ กระเทียม และน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อทุกอย่างถูกบดให้เพิ่มลงในทาจิน

เรามีซอสเกือบจะพร้อมแล้วและจากนี้ไปขั้นตอนก็เหมือนกันไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องผสมหรือไม่ก็ตาม เพิ่มไฟล์ Pimentón, ผงยี่หร่าที่ พะยอม และ พริกไทย. ผสมให้เข้ากันและเมื่อซอสเริ่มเดือดให้ใส่ ผักชีฝรั่งและผักชี สับและผสมอีกครั้ง

ในขณะที่เดือดสักพักให้เตรียมเนื้อสับโดยปั้นเป็นก้อนขนาดที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้าทาจินจะไม่เสิร์ฟในจานเดี่ยว ๆ หรือกินด้วยช้อนส้อม แต่ทุกคนกินทาจินพร้อมกับขนมปังโดยตรงดังนั้นฉันจึงชอบปั้นลูกเล็ก ๆ เพื่อให้เวลาทานอาหารง่ายขึ้น เมื่อคุณสร้างลูกบอลทั้งหมดแล้วให้เพิ่มลงใน tagine และครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที

พลิกลูกชิ้นแล้วปิดอีก 5 นาทีเพื่อให้สุกอีกด้าน และไม่มีอะไรอื่น! คุณมีไฟล์ kefta tagine พร้อม.

เมื่อมาเสิร์ฟ ...

อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ทาจินเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่และทุกคนก็กินจากที่นั่น (แน่นอนว่าแต่ละคนอยู่ฝั่งของตัวเอง อย่างไรก็ตามสลัดจะเสิร์ฟบนจานและช้อนส้อม

คำแนะนำสูตร:

• โดยปกติ kefta tagine ยังมี ไข่ ต่อคน. ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องเพิ่มในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาเพื่อให้พวกเขาตั้งค่าและโรยด้วย ยี่หร่าและเกลืออย่างที่เราเห็นในโอกาสอื่น ๆ ที่ฉันทำทาจินนี้:

• บางคนใส่ไข่ที่ตีแทนไข่ทั้งฟองขึ้นอยู่กับรสชาติ

ที่สุด…

ฉันมักจะพูดว่า: สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับทาจินไม่ใช่แค่การทำอาหารแบบช้าๆในดิน แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยหลาย ๆ คนโดยไม่ต้องไปหาจานและช้อนส้อมเพื่อทำความสะอาดในภายหลังมันเป็นข้อดีมาก!

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร