Croquettes ไก่เพื่อใช้ประโยชน์จากต้นขาของConsommé

ฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามาและเป็นฤดูกาลแห่งน้ำซุปและอาหารจานเดียว ที่บ้านเรามักจะพยายามมีน้ำซุปสักขวดในตู้เย็นและใช้ประโยชน์จากน้ำซุป ไก่หรือน่องไก่ ที่เราใช้ในการทำอย่างละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารโครเกต์แสนอร่อยเหล่านี้

เด็ก ๆ ชอบโครเกต์ แม้ว่าพวกมันจะดูไม่น่ากินมากขึ้นคุณก็สามารถโน้มน้าวพวกเขาด้วยอาหารดีๆเหล่านี้ไม่ว่าจะเป็นไก่ ของpringá หรือแฮม Croquettes ไก่ พวกเขานุ่มมากและทำง่ายมากเพียงแค่ใช้เบชาเมลให้ถูกต้อง เสิร์ฟในมื้อเย็นหรือเป็นเหล้าก่อนอาหารในลูกเล็ก ๆ

Ingredientes

สำหรับ 20-25 croquettes

• เนื้อน่องไก่สุก 1-2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1/2
• แป้ง 50 กรัม
• นมสด 500 มล
• Sal
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง

รายละเอียดเพิ่มเติม

เราเอาผิวหนังและกระดูกออกจากต้นขาไก่และ เราหั่นเนื้อ ต่อไปเราสับด้วยมีดหรือในเครื่องสับเนื้อจนได้ชิ้นเล็ก ๆ

เรากัดด้านล่าง หัวหอมใน brunoise สบายดีมาก. ใส่เนยลงไปในกระทะจนนุ่ม

จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนได้สี (ถ้าไม่มี เราปรุงแป้ง สิ่งนี้จะไม่สามารถย่อยได้)

แล้วก็ เราเพิ่มทีละเล็กทีละน้อย นมร้อนโดยไม่ต้องหยุดคนตลอดเวลาด้วยแท่งหรือช้อนไม้ ก่อนบริโภคนมทั้งหมดให้ใส่ไก่สับปรุงรสให้เข้ากันแล้วใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เมื่อ พื้นผิวที่เราต้องการปล่อยให้เบชาเมลเดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทลงบนแหล่งที่มา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวกันเมื่อมันเย็นลงขอแนะนำให้ถูพื้นผิวของแป้งด้วยเนยชี้เคล็ดลับนี้!

เราปล่อยให้แป้งมีอารมณ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและทำลูกบอลด้วยมือของเรา ชุบไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอด น้ำมันร้อนมาก โดยแบทช์

บันทึก

คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหาร ไข่ต้มมันเข้ากันได้ดีกับแม่ไก่
Bechamel ทำงานได้ดีอย่าเพิ่งรีบร้อน เติมนมทีละน้อย ทำแป้งหลังจากเติมแต่ละครั้งปล่อยให้เดือดและทำต่อไปจนกว่านมจะหมดหรือจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ข้อมูลมากกว่านี้ - Pringá croquettes ใช้สูตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร