Baba Ganoush เป็นครีมที่มีส่วนผสมของมะขามป้อมตามแบบฉบับของ อาหารอาหรับและเมดิเตอร์เรเนียน. โดยปกติจะกินกับขนมปังพิต้า แต่เรายังสามารถใช้ทาแซนวิชหรือใช้ร่วมกับจานพาสต้าหรือเทมปุระผักได้อีกด้วย
มีส่วนผสมหลักคือ มะเขือยาวย่างซึ่งโดยทั่วไปจะบดและผสมกับทาฮิน่าน้ำมะนาวกระเทียมน้ำเชื่อมทับทิมและยี่หร่า ที่บ้านเราได้เตรียมเวอร์ชันของเราเองที่เราอยากจะรดน้ำเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก อย่าหยุดลองหัวมะเขือนี้คุณจะทำซ้ำ!
Aubergine Pate หรือ Baba Ganoush
หัวมะเขือม่วงที่เราเตรียมในวันนี้เป็นสูตรของ Baba Ganoush ซึ่งเป็นครีมอาหารอาหรับที่ทานคู่กับขนมปังพิต้า
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: อาหารจานหลัก
เสิร์ฟ: 6
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- มะเขือยาว 1 ลูก
- 3 ช้อนโต๊ะทาฮินี
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบวกพิเศษสำหรับละอองฝน
- 1 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
- พริกขี้หนูรมควัน½ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำ
- ผักชีสดและคุกกี้
Preparación
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ200ºCแล้วผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว เราวางมันลงบนถาดอบที่มีเส้นและ ย่าง 30 นาที จนนุ่ม หลังจากนั้นให้พักไว้จนเย็นพอที่จะจัดการได้
- จากนั้นเรานำผิวออกจากมะเขือยาวแล้ววางลงใน เครื่องเตรียมอาหาร เราบดขยี้ปล่อยให้บางชิ้นยังคงอยู่
- เราเพิ่มทาฮินี น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกกระเทียมปาปริก้ารมควันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราทำงานอีกครั้งจนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและเป็นครีม
- เราแก้ไขรสชาติของมันหากจำเป็นวางไว้ในชามและ เราใส่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง.
- เราเสิร์ฟมะเขือม่วงด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผักชีพิเศษและสับ