ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันถูก จำกัด ให้ใช้พริกไทยปาปริก้าอบเชยหญ้าฝรั่นและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมบางชนิดเช่นออริกาโนหรือใบโหระพาในครัว อย่างไรก็ตามวันนี้พื้นที่ที่พวกเขาครอบครองมีมากขึ้นและอาหารเช่นนี้ ไก่ตุ๋น ด้วยรสชาติของแกงกะหรี่และอบเชยทำให้มีที่ว่างมากขึ้นบนโต๊ะ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?
เครื่องเทศไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นและสีสันของอาหารอีกด้วย ดังนั้นมันก็คือสตูว์ไก่นี้ สูตรง่ายๆด้วยการผัดผักและมะเขือเทศบดเป็นฐานซึ่งได้รับมิติใหม่ด้วย สัมผัสของแกงกะหรี่และอบเชย
อบเชยซึ่งพบได้ทั่วไปในสูตรอาหารหวานฉันพบว่ามันเป็นพันธมิตรที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมสตูว์เนื้อด้วยสัมผัสที่แตกต่างและแปลกใหม่ คุณได้ลองใช้สูตรเหล่านี้แล้วหรือยัง? ฉันชวนคุณทำมัน ลองไก่ตุ๋นร้านนี้ กับข้าวหรือคูสคูส และถ้ามันเปรี้ยวมากอย่างฉันให้ใช้น้ำซุปที่เหลือมาทำซุปกับก๋วยเตี๋ยวหรือบางอย่าง ไข่ตก.
สูตรอาหาร
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ไก่สับ 1 ตัวเพื่อปรุงอาหาร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอมสับ
- 2 กระเทียมเล็กสับ
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ดสับ
- ½ไวน์ขาว XNUMX แก้ว (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศบด 2 แก้ว
- ผงกะหรี่⅓ช้อนชา
- ½แท่งอบเชย
- น้ำซุปไก่หรือน้ำ
- เราปรุงรสไก่และ สีน้ำตาลในหม้อตุ๋น ด้วยน้ำมันร้อน เมื่อเป็นสีทองแล้วเราจะนำออกและสำรอง
- ในน้ำมันเดียวกัน (คุณอาจต้องเพิ่มอย่างอื่น) ผัดหัวหอมพริกไทยและต้นหอมสับเป็นเวลา 10 นาที
- แล้ว เรารวมไวน์ขาว แล้วเราปล่อยให้มันลดลงประมาณ 3 นาที
- แล้วก็ เราเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป เราปรุงอาหาร 5 นาที
- ต่อไปเรากลับไก่ไปที่หม้อปรุงอาหารและ เติมน้ำจนเกือบมิด ไก่ (ฉันต้มมากเกินไป) ปรุงประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไก่สุก
- เราเสิร์ฟไก่ตุ๋นร้อนๆคนเดียวหรือกับข้าวหรือคูสคูส