ไก่งวงยัดไส้สูตรคริสต์มาส

ในวันพิเศษเหล่านี้เราขอนำเสนอสูตรคริสต์มาสแก่คุณ a ไก่งวงยัดไส้ เป็นเรื่องปกติมากสำหรับวันที่เหล่านี้ บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยกล้าทำอาหารจานนี้เลยเพราะมันดูซับซ้อนมากและฉันคิดว่ามันจะดูไม่ดี แต่หลังจากครั้งแรกฉันรับรองว่าฉันจะทำมันอีกหลาย ๆ ครั้ง มันง่ายกว่าที่คิดไว้มากและมันดีจริงๆ เราทุกคนชอบมาก!

หากคุณไม่สามารถหาไก่งวงที่ไม่มีกระดูกและต้องการทำอาหารสูตรนี้ให้ไปต่อกระดูกด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถดูได้ที่นี่ วิธีการจัดกระดูกไก่งวง ในวิธีที่ง่าย

ไก่งวงยัดไส้นี้เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นมากดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับอาหารจานเบา ๆ เช่นก เค้กปลาแซลมอนและกุ้ง หรือ สลัดกุ้ง.

ส่วนผสม (8 เสิร์ฟ)

• ไก่งวงไม่มีกระดูก 1 ตัว
• 100 กรัม ของเนย
• ไวน์พอร์ต 1 แก้วและคอนญัก (ผสม)
• น้ำมันหมู
• ออริกาโน
• พะยอม
• พริกไทย
• 1 หัวหอมที่สวยงาม
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• Canela

สำหรับไส้

• ไส้กรอกเนื้อ 5 ชิ้น
• เบคอนหนา 4 ชิ้น
• 150 กรัม ของทาโก้แฮม
• น้ำมันมะกอก
• 1 มัน
• ลูกพรุน 18 ลูกแช่ในคอนญัก
• แอปริคอตแห้ง 10 ชิ้นแช่ในคอนญัก
• 50 กรัม ถั่วไพน์
• แห้วสับละเอียด 1 ชิ้น
• Port 1 แก้ว
• พะยอม
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง
• Canela

สำหรับซอส

• 100 กรัม ลูกพรุนแช่ในคอนญัก
• 50 กรัม ถั่วไพน์

หมายเหตุ

อย่าลืม แช่ ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในบรั่นดีเล็กน้อย

เตรียมไก่งวงสำหรับบรรจุ

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือกำจัดขนทั้งหมดที่เหลืออยู่จากงวงและอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดมาก bien ทั้งภายในและภายนอก. พยายามปล่อยให้ผิวคอมากพอที่จะใช้ในภายหลังเพื่อปิดงวง ปรุงรสไก่งวงแล้วจุ่มด้วย Port เราสามารถใช้แปรงทำครัวช่วยเราได้  

ในแก้วเราละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับคอนญักและไวน์พอร์ต ด้วยส่วนผสมเราเติมเข็มฉีดยา (ถ้าเป็นไปได้หนา) และฉีดส่วนผสมไปที่ไก่งวงเพื่อให้ เนื้อจะนุ่ม และรสชาติดีกว่า

เราใส่ไก่งวงบนถาดและเก็บไว้ในตู้เย็น ตลอดทั้งคืน.

ทำไส้

ในกระทะเราใส่น้ำมันและกระเทียมเล็กน้อย เมื่อทอดกระเทียมแล้วให้ใส่ไส้กรอกสับเบคอนและแฮมก้อนลงไป เมื่อทอดได้ที่ดีแล้วก็ตักใส่จาน

เราทำความสะอาดกระทะและใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงไป (อย่าลืมว่าคุณต้องแช่ในคอนญักล่วงหน้า) แล้วทอดด้วยไฟแรง เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ใส่ทรัฟเฟิลสับ, ถั่วไพน์, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ของเหลวจากลูกเกดและแอปริคอตแห้งที่แช่ไว้

ใส่เนื้อสัตว์ที่เราจองไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงในกระทะลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เราปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในทัปเปอร์แวร์

นำเข้าตู้เย็นพักไว้ จนถึงวันถัดไป.

ใส่ไก่งวง

วันรุ่งขึ้นเราเอาไก่งวงออกจากตู้เย็นและของที่เราจองไว้

เราใส่ไส้ลงในไส้ไก่งวง

เราปิดไก่งวงด้วยการเย็บด้วยเข็มพิเศษและด้ายสำหรับทำอาหาร หากคุณไม่มีด้ายพิเศษให้ใช้ด้ายที่อ้วนเล็กน้อยและเข็มหนาเพื่อทำ  

เราปรุงรสไก่งวงด้านนอกและทาน้ำมันหมูให้ทั่ว

ใส่ไก่งวงลงในชามที่มีหัวหอมมะเขือเทศสองลูก (ถ้าสุกเพราะจะทำให้ซอสมีรสชาติดีขึ้น) ใบกระวานและอบเชย

อบไก่งวง 

เราใส่ไก่งวงลงในเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันหรือกระดาษอัลบาลเพื่อไม่ให้ไหม้ ไก่งวงต้องอยู่ในเตาอบ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง คร่าวๆ (ขึ้นอยู่กับว่าไก่งวงใหญ่แค่ไหน) เมื่อด้านในทำไก่งวงเสร็จเราก็เอากระดาษรองอบที่เราปิดไว้ออกให้เป็นสีน้ำตาลด้านนอก

หมายเหตุ

ในการทำซอสคุณต้องตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าไก่งวง ซอสไม่หมด. ในกรณีนั้นให้เติมน้ำหรือพอร์ตไวน์และคอนญักตามต้องการ โปรดทราบว่าจะต้องมีซอสเหลืออยู่มากในตอนท้าย

เมื่อเหลือเวลาครึ่งชั่วโมงให้ใส่ลูกพรุนและถั่วสนที่เหลือลงไปในซอสเพื่อทำ ซอสไก่งวง.

นำเสนอไก่งวงยัดไส้

เมื่อเสร็จแล้วเราสามารถนำเสนอได้ ไก่งวงทั้งตัวในชาม กับซอสรอบ ๆ แกะสลักบนโต๊ะโดยตรงเนื่องจากวิธีนี้น่าตื่นเต้นกว่า

สำหรับซอสเราสามารถใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ นำออกหรือบดได้ ฉันทิ้งผักไว้ครึ่งหนึ่งสับและอีกครึ่งหนึ่งฉันบดด้วยเครื่องผสมฉันเพิ่มลงในซอสและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งนี้ ไก่งวงยัดไส้ที่งดงามซึ่งเป็นสูตรคริสต์มาสทั่วไป

ความยาก: ภาพบรรยากาศ

ข้อมูลมากกว่านี้ - วิธีการจัดกระดูกไก่งวง, เค้กปลาแซลมอนและกุ้ง, สลัดกุ้ง