พัฟปัดแก้ม

แก้มเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายมาก ... ซึ่งเราจะดีมากแม้ว่าเราจะต้องการช่วงบ่ายที่เงียบสงบเพราะมันทำช้า

แก้มเป็นอาหารวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ สามารถทานคู่กับสลัดมันฝรั่งหรือแค่ซอสก็ได้เพราะมันน่าประทับใจอยู่แล้ว 

เป็นสูตรที่ง่ายมาก ... ซึ่งเราจะดีมากแม้ว่าเราจะต้องการช่วงบ่ายที่เงียบสงบเพราะมันทำช้า

อาหารสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ สามารถทานคู่กับสลัดมันฝรั่งหรือแค่ซอสก็ได้เพราะมันน่าประทับใจอยู่แล้ว

ส่วนผสม: 

- แก้มไอบีเรีย 400gr
- แป้งพัฟ 1 แผ่น
- ต้นหอม 1 ต้น
- แครอท 2 หัว
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศบด
- ลอเรล
- เนย

ครั้งแรก: เตรียมเนื้อ พวกเขาจะให้เราเป็นชิ้นใหญ่จึงเหมาะอย่างยิ่ง เราจะขจัดคราบไขมันให้ได้มากที่สุด (ด้วยความชำนาญเล็กน้อยและมีดที่คมออกมาดีมากหรือด้วยกรรไกร) เราบันทึกไขมันที่เราเอาออก

เมื่อเรามีเนื้อสัตว์ที่ปราศจากไขมันแล้ว เราจะมาทำเครื่องหมายก่อนนำไปปรุงกับผัก. สำหรับสิ่งนี้เราใส่น้ำมันที่ร้อนจัดใส่ไขมัน (เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น) และผ่านเนื้อสัตว์ สิ่งที่เราต้องการคือให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อไม่ให้สุก แต่ไม่จำเป็นต้องมีมากแค่กลมและกลมๆ

เมื่อเสร็จแล้วเราก็ใส่ลงในหม้อพร้อมผักทั้งหมดหนึ่งแก้วไวน์และน้ำสองสามแก้ว เราปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราจะเจาะเนื้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้รู้สึกว่ามันแข็งแค่ไหน เมื่อมันนุ่มเราก็พร้อม

El Caldo (หรือน้ำซุปและผักที่ตีทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซอสที่ข้นมากหรือน้อย) เราขอสงวนไว้เป็นซอสเพื่อราดลงบนแป้งพัฟในภายหลัง

มันพังทลาย (ถ้ายังไม่เสร็จ ... ) อย่างสมบูรณ์แบบ เราเพียงแค่จิ้มชิ้นเนื้อด้วยส้อมและ ด้วยมีดเราถอดด้ายเนื้อออก

เมื่อเรามีมันเราจะตัดขนาดเล็กมาก เห็ดผัดจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำทั้งหมดและผสมกับเนื้อหั่นฝอย

เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ด้วยไขมันที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์บล็อกจะยังคงอยู่ - เมื่อเย็นแล้ว - เหมาะอย่างยิ่งที่จะห่อไว้ในแป้งพัฟ

ก็นั่นแหละ เมื่อ "บล็อก" ของเราเย็นเราใส่ลงในแป้งพัฟ เราทาด้วยไข่ (หรือไม่ก็ไม่จำเป็น) แล้วนำเข้าเตาอบ 160ºจนเป็นสีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟคู่กับซอส แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจจริงๆ! พวกเขากรอกมากโดยสูงสุดหนึ่งหรือสองคุณพร้อมด้วยกระดาษ


เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมายด้วย *

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา