Pestiñosขนมหวานแบบดั้งเดิมที่เตรียมในวันอีสเตอร์และวันคริสต์มาส. Pestiñosเป็นขนมหวานสไตล์ Andalusian แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับpestiños แต่ในแต่ละพื้นที่ก็มีสูตรของพวกเขา แต่พวกเขาก็ยังคงเป็นเรื่องที่น่ายินดี
สูตรของ เพสตีโน มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมแป้งทำในช่วงเวลาหนึ่งความบันเทิงที่สุดคือการตัดและทอดซึ่งต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
Ingredientes
- แป้งประมาณ 500 กรัม
- 250 มล. ไวน์ขาว
- 125 มล. ของน้ำมันมะกอก
- Matalauva 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- น้ำตาล
- Canela
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
Preparación
- ในการเตรียมเพสติโญก่อนอื่นเราจะเริ่มด้วยการใส่กระทะขนาด 125 มล. ของน้ำมันมะกอกและMatalahúva ด้วยความร้อนต่ำเราจะปล่อยให้matalahúvaคลายรสชาติทั้งหมดประมาณ 5 นาทีปิดและสำรอง ปล่อยให้เย็นลง
- ในชามที่แยกจากกันเราใส่แป้งไวน์ขาวผิวเลมอนเกลือและยีสต์ เราผัดและเติมน้ำมันที่เราปรุงด้วยMatalahúva
- เรานวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันถ้าเราต้องการแป้งมากเราจะเพิ่ม เราจะปล่อยให้พัก 30 นาที
- หลังจากเวลานี้เราจะใช้ส่วนหนึ่งของแป้งและด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งเราจะยืดมันจนบางมาก
- เราจะตัดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเราสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยเครื่องตัดพาสต้า
- เราสร้างรูปร่างของเพสตีโนโดยเชื่อมปลายทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมแป้ง
- เราเตรียมกระทะบนกองไฟด้วยน้ำมันมะกอกอ่อน ๆ หรือน้ำมันดอกทานตะวัน เราจะนำไปตั้งไฟปานกลางต้องร้อน แต่ไม่ร้อนจนเกินไปเวลาใส่เพสตรี้ก็จะสุกดีทุกด้าน ในทางกลับกันเราใส่จานหรือชามด้วยกระดาษทำครัวเพื่อให้มันดูดซับน้ำมัน
- เราจะเทและทอดpestiños เราจะปิดทองให้ทั่ว เรานำมันออกและวางลงบนกระดาษ
- ในชามอื่นเราจะใส่น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเราจะส่งเพสทิโนผ่านการเคลือบน้ำตาลนี้
- เราจะนำพวกเขาไปยังแหล่งที่มา