ส่วนผสม:
เป็ด 1 ตัว 1400 กรัม
เบียร์ 100cl
30 g เนย
Cebolla 1
โหระพา 1 ก้าน
โรสแมรี่ 1 ก้าน
ใบสะระแหน่ 2 ใบ
ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
เตรียม:
ทำความสะอาดไก่งวง
ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเมื่อมันสุกแล้วให้ใส่ไก่งวงลงไปพลิกให้ทั่ว
เทเบียร์และเคี่ยว
ใส่เกลือพริกไทยโรสแมรี่โหระพาใบสะระแหน่และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยดูแลให้เป็ดเปียกเป็นครั้งคราวด้วยเบียร์หรือน้ำมากขึ้นและให้หลาย ๆ ครั้ง
นำสมุนไพรออกจากของเหลวในการปรุงอาหารและหากไม่ถูก จำกัด โดยการเพิ่มความร้อน
ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ลูกเกดลงไปต้มสักครู่
หั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟบนถาดพร้อมกับซอส