Ingredientes:
พริกไทย 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เนื้อซี่โครงหมัก 500 กรัม
เกลือและน้ำตาลสำหรับพริก
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
Preparación:
น้ำตาลทั้งกลีบกระเทียมพร้อมกับพริกเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นผัดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันน้อยมากเนื้อซี่โครงจนสุก ทำหนังสือเนื้อสันในและพริกไทยโดยวางพริกไทยที่สุกแล้วเปิดไว้ระหว่างเฟต้าและเนื้อซี่โครง ทำหนังสือเล่มเล็กทีละสามเล่มแล้วหั่นเป็นซีก ๆ เพื่อเสิร์ฟ