วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมของ การทำอาหารคาตาลัน, เนื้อลูกวัวfricandó. สตูว์เนื้อกับเห็ดที่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเติมเต็มเมนูสุดสัปดาห์ของคุณ คุณไม่มีท่าทางดี ๆ เหรอ?
สำหรับฟริกันโด้นั้น llata ถูกใช้แบบดั้งเดิม บาดแผลที่ไหล่ของสัตว์และมีลักษณะอ่อนโยนและผอมเพรียว อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่อันที่ฉันใช้ ส่วนเนื้อดีๆ สำหรับทำอาหารก็สามารถใช้ได้
ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถใส่เข้าไปได้ เห็ดตามฤดูกาล และปิดท้ายด้วยอัลมอนด์และกระเทียมสับที่จะทำหน้าที่ให้เนื้อและรสชาติของสตูว์ ทำตามคำแนะนำที่ฉันให้คุณวันนี้ คุณจะไม่มีปัญหาในการทำ มันง่ายมาก!
สูตรอาหาร
เนื้อลูกวัว fricando อาหารแบบดั้งเดิม
เนื้อลูกวัวฟรีแคนโดเป็นอาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากมีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด ทดสอบเลย!
ผู้แต่ง: มาเรีย
ห้องครัว: แบบดั้งเดิม
ประเภทสูตรอาหาร: Carnes
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 500ก. ของสเต็กเนื้อ
- Sal
- พริกไทยดำ
- แป้งสาลี
- น้ำมันมะกอก
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 หัวหอมสับ
- 3 แครอทสับ
- 200 กรัม. มะเขือเทศบด
- โรสแมรี่ 1 ต้น
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ไวน์แดง½แก้ว
- 400 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 125ก. เห็ด
- 125 ก. เห็ด
- อัลมอนด์ปิ้ง 25 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
Preparación
- เราปรุงรสเนื้อ ของเนื้อวัวแล้วเราก็แป้งมันและเขย่าด้วยมือเล็กน้อยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
- เราตั้งกระทะบนไฟแรงโดยใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเมื่อน้ำมันร้อนมาก เราทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ทั้งสองด้าน. เมื่อเสร็จแล้ว เราจะลบออกไปยังแหล่งที่มาและจองไว้
- ในกระทะใบเดียวกัน ลดไฟลงเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอกลงไปอีก และ ผัดหัวหอมและกระเทียม 2 กลีบ สับละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
- ต่อไปเราเพิ่มแครอทและปรุงต่ออีก 10 นาที
- แล้ว เราเพิ่มมะเขือเทศก้านโรสแมรี่และใบกระวาน ผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศข้น
- แล้วก็ เราเพิ่มเนื้อ เราเพิ่มความร้อนและเพิ่มไวน์แดงเพื่อปรุงเป็นเวลาสองนาที
- เราเทน้ำซุป เนื้อและปิดฝาหม้อ เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดหม้อไว้
- ในขณะที่ เราเตรียมเห็ด และเห็ด เราทำความสะอาดและสับ
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เห็ด และเห็ดลงในหม้อปรุงอาหารแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เราใช้เวลาอันน้อยนิดนั้นเพื่อ เตรียมกัด ในการทำเช่นนี้เราใช้กระเทียมที่เหลือ, อัลมอนด์ปิ้ง, ผักชีฝรั่งก้านหนึ่งและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากหม้อปรุงอาหารในครกจนกระทั่งเราได้ส่วนผสม
- เราเพิ่มสับนี้ ลงในหม้อปรุงอาหาร ผสมและปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เข้ากัน
- เราชอบเนื้อฟริกันโดร้อนๆ