หากคุณกำลังคิดสูตรอาหารที่อาจเหมาะกับคุณอยู่แล้ว โต๊ะคริสต์มาสนี้นี่คือผู้สมัครที่ยอดเยี่ยม และนี่คือ เนื้อยัดไส้เห็ดและเกาลัด มีทุกสิ่งที่จะทำให้แขกของคุณต้องตะลึง ทั้งไส้อร่อยที่เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อและซอสที่ให้รสหวานจนหยุดกระจายไม่ได้
มีหลายคนที่ไม่ชอบน้ำจิ้มรสหวานแต่ฉันก็ชอบนะ จริงๆ แล้วซอสผลไม้ดูเหมือนจะเหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ และเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ผมได้เลือกสำหรับสูตรนี้ก ครีบเนื้อ ที่คนขายเนื้อของฉันเตรียมไว้ให้ฉันเติม เพื่อที่คุณจะได้เลือกเนื้อแบบอื่นได้
ฉันจะไม่โกหกคุณสูตรนี้ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ และนั่นคือมันสามารถและทำได้ ขอแนะนำให้เตรียมวันก่อน- เพราะ? เพราะหลังจากปรุงม้วนเนื้อและเพื่อที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีที่ดีที่สุด ควรพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณจะกล้าเตรียมตัวมั้ย?
- ครีบเนื้อแบบเปิด 1 ชิ้นสำหรับเติม (ช่อดอกไม้ 800 กรัม)
- แฮม Serrano 12 ชิ้น
- 150ก. เห็ดสับ
- 100ก. เกาลัดปรุงสุกสับ
- 50ก. ลูกพรุนสับ
- น้ำมันมะกอก
- 2 หัวหอมจูเลียน
- แอปเปิ้ล Reineta 2 ผล ปอกเปลือก แกะเมล็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน
- 100 มล. ไวน์มัสคาเทล
- 600 มล. ของน้ำ
- Sal
- อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะและ เราผัดเห็ด ด้วยไฟแรงจนนุ่ม จากนั้นเราก็ใส่เกลือและสำรองไว้
- เรากระจายครีบบนเคาน์เตอร์ เนื้อวัวและแฮมทับลงไปจนหมด
- แล้วก็ เราแจกจ่ายเห็ด เกาลัดและลูกพลัมบนแฮม
- เราม้วนเนื้อ แน่นมากพยายามไม่ให้ไส้ออกมา
- เมื่อรีดแล้ว เราใส่เนื้อในตาข่าย สำหรับยัดไส้เนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย
- เราปิดก้นหม้อตุ๋นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและ เราทำเครื่องหมายเนื้อด้วยไฟแรง เกลือไว้ทุกด้านทุกครั้งที่พลิก เมื่อเนื้อสุกแล้วเราก็นำออกมาพักไว้
- ตอนนี้เราเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในหม้อปรุงอาหารและ ผัดหัวหอม ผ่านไฟอ่อนจนโปร่งใส
- จากนั้นเราก็นำม้วนเนื้อกลับเข้าไปในหม้อปรุงอาหารและ เราเติมไวน์ น้ำและเกลือเล็กน้อย
- เราครอบคลุมหม้อปรุงอาหารและ เราปรุงเบา ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง,รักษาความเดือดและพลิกเนื้อ
- เมื่อเนื้อใกล้จะสุกแล้ว เราเพิ่มแอปเปิ้ล หม้อปรุงอาหารและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
- เรานำเนื้อใส่จานเพื่อ ผสมซอส- และเราจะลดขนาดลงในภายหลังหากจำเป็น เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- เราปล่อยให้เนื้อเย็น สมบูรณ์
- แล้ว เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น และเราอุ่นมันเบา ๆ ในซอสก่อนเสิร์ฟ
- เราชอบเนื้อลูกวัวยัดไส้ด้วยเห็ดและเกาลัดในซอส