หอยกาลิเซียน เมนูง่ายๆ สูตรดั้งเดิมของชาวกาลิเซีย จานที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
Una สูตรง่ายๆ วัตถุดิบน้อย เรามีพวกเขาเตรียมไว้ สิ่งสำคัญสำหรับอาหารจานนี้ที่จะดีสำหรับเราคือหอยมีความสดจึงจะได้เป็นอาหารที่เข้มข้นและอร่อย
หอยกาลิเซีย
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: สตาร์ตเตอร์
เสิร์ฟ: 2
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- หอย ½ กิโล
- ½หัวหอม
- 1 กานพลูของกระเทียม
- 150 กรัม มะเขือเทศผัด
- 100 มล. ไวน์ขาว
- พริกขี้หนูหวานหรือร้อน 1 ช้อนชา
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
- น้ำมัน
- Sal
Preparación
- เราจะเอาหอยไปแช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือหนึ่งกำมือดีๆ พวกมันจะปล่อยโลกทั้งใบ เราจะมีพวกเขาสองสามชั่วโมง ในทางกลับกัน เราสับหัวหอมและกานพลูกระเทียม
- หลังจากเวลานี้เราโยนน้ำออกจากหอยแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด เราใส่หอยในหม้อที่มีน้ำเล็กน้อยใส่แก้วใส่ไฟปานกลางปิดฝาทิ้งไว้จนกว่าจะเปิดประมาณ 3-4 นาที อย่าปล่อยไว้นานเกินไป ถ้าสุกมากเกินไป เนื้อจะแข็งมาก เราเอาออกจากไฟเราสำรอง เราจะประหยัดน้ำปรุงอาหาร
- เราเตรียมซอส ในหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมันใส่หัวหอมแล้วผัด เมื่อมันเริ่มมีสีให้ใส่กระเทียมสับลงไป ปล่อยให้กระเทียมไม่ไหม้สักนาที ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วใส่พริกปาปริก้า คนอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มไวน์ขาว ปล่อยให้มันปรุง 2-3 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
- ต่อไปเราจะเพิ่มน้ำซุปที่ตึงเครียดของหอย ปริมาณเพื่อลิ้มรส แต่จะดีกว่าที่จะเพิ่มเล็กน้อยและเมื่อคุณเพิ่ม ชิมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
- เมื่อซอสได้ตามใจชอบแล้ว ก็ใส่หอยลายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและเพิ่ม
- ปล่อยให้หอยปรุงกับซอสสักครู่ คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้หอยผสมกับซอส