หม้อตุ๋นหมูป่ากับเกาลัด

ส่วนผสม:
หมูป่า 1Kg
½กิโลกรัมของเกาลัด
4 cebollas
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
มาจอแรม
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
ไวน์แดง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยดำ

เตรียม:
ใส่หมูป่าสับลงไปหมักพร้อมกับไวน์ 2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะใบกระวานออริกาโนปรุงรส หมักทิ้งไว้อย่างน้อย XNUMX ชั่วโมงในตู้เย็น
เติมน้ำเกาลัดลงในชามน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอกเปลือกเกาลัดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
นำหมูป่าออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง
ในกระทะใส่หัวหอมกับกระเทียมและน้ำมัน แนะนำชิ้นส่วนของหมูป่าปิดผนึกเนื้อทุกด้าน ใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มไวน์จากการหมักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที
เพิ่มเกาลัดและปรุงอาหารอีก 30 นาทีคนตลอดเวลา