ซี่โครงหมูอบ

วันนี้เราจะเตรียมสันในหมูอบ การเตรียมการจะเป็นเรื่องง่ายมาก แต่แขกของคุณจะให้สาย bleu แก่คุณอย่างแน่นอน

เป็นความแปลกใหม่เราจะใช้ถุงย่างซึ่งช่วยให้คุณลืมการปรุงอาหารคุณจะไม่ต้องควบคุมว่าของเหลวจะแห้งหรือไม่คุณจะไม่มีควันหรือกลิ่นในครัวของคุณและที่สำคัญที่สุดคุณจะไม่สกปรก กระทะย่างใด ๆ

เวลาเตรียม: 50 นาที

สูตรทำหมูสันนอกอบซอส

Ingredientes

• เนื้อซี่โครงหมู 1 Kg
• Cebolla 1
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะล. มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. แป้งข้าวโพดสำเร็จรูป
• เกลือพริกพริกไทยพริกไทย
• ใบสะระแหน่
• 1 ถุงอบ

เครื่องปรุง / อาหารเสริม:

• แอปเปิ้ลทองคำ 4 ผล

Preparación

เราอุ่นเตาอบที่ 200 º เราเกลือเนื้อด้วยเกลือละเอียด
ก่อนใส่อาหารลงในถุงย่างให้หมุนขอบด้านบนออกไปประมาณห้าซม. ดังนั้นเราจะเปิดไว้และจะง่ายต่อการแนะนำส่วนผสม
เมื่อเปิดถุงแล้วให้วางเนื้อด้านล่างแล้วใส่เครื่องปรุงรสแห้งมัสตาร์ดซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้งหัวหอมและกระเทียมผ่าครึ่ง ในที่สุดเราก็เพิ่มใบสะระแหน่และปิดด้วยตราประทับ เรากวนเนื้อหาเพื่อกระจายเครื่องปรุงรสภายในอย่างดี

เราจัดเรียงถุงในจานอบและทำการตัดที่มุมด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
เราวางจานไว้ตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าไม่เกิน200º เราวางตำแหน่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับองค์ประกอบร้อนใด ๆ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนเราควรควบคุมการปรุงที่ 40 นาทีเป็นกิโล เราแนะนำมีดและถ้าน้ำแดงออกมาแสดงว่ายังดิบอยู่ถ้าเป็นสีน้ำตาลก็จะพร้อมและถ้าแห้งแสดงว่าผ่านเราไปแล้ว

เมื่อพิจารณาแล้วว่าถูกใจเราก็นำออกจากเตาอบ

ในกระทะเทของเหลวปรุงอาหารใส่เนื้อสัตว์บนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราเอาหัวหอมและกระเทียมออกจากน้ำปรุงอาหารแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้ซอสร้อนโรยแป้งข้าวโพด XNUMX ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้เดือดจนข้น

เราจัดเรียงชิ้นบนจานเสิร์ฟและราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สำหรับการประกอบเราปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านแผ่นเหล็กทั้งสองด้าน

และด้วย Cabernet Sauvignon สักแก้วความอยากอาหาร!

เคล็ดลับทำให้เนื้อหมูอบนุ่มชุ่มฉ่ำ

แน่นอน เนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างอร่อยคือเนื้อชุ่มฉ่ำ. มิฉะนั้นมันจะทำให้ลูกบอลฟองหนึ่งในปากของเรา สิ่งที่ไม่น่าพอใจและน้อยเกินไปถ้าคุณมีแขก ดังนั้นเพื่อไม่ให้ล้มเหลวในเวลาเช่นนี้คุณจะละเลยเคล็ดลับเหล่านี้ไม่ได้เพื่อให้เนื้อสันในหมูอบชุ่มฉ่ำ

• ก่อนวางชิ้นเนื้อ ต้องอุ่นเตาอบก่อน. สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารมากมาย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้
• อย่าลืมเพิ่มไวน์เล็กน้อยหรือผักบางอย่างลงในเนื้อสัตว์ด้วย ไม่มากเกินไปเพียงเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นงานของเรา วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติเล็กน้อยและลบสัมผัสที่แห้งแล้งที่สุด
• น้ำผลไม้ที่ตกจากเนื้อสัตว์รวมกับส่วนเสริมที่คุณเลือก ทั้งไวน์และผักที่เรากล่าวถึงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ประการหนึ่งคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะเทลงบนเนื้อสัตว์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณมีเหลือเพียงพอให้ใส่ลงในเรือซอสเพื่อทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้แต่ละคนได้ลิ้มรส
• วัตถุดิบที่เราใช้ก็จำเป็นเช่นกันที่จะต้องพูดถึงผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำ
• เมื่อออกจากเตาแล้ว พักไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนตัดหรือเสิร์ฟ
• หลายคนเลือกที่จะปิดผนึกเนื้อก่อนนำเข้าเตาอบ มันเป็นเพียงเรื่องของการทำสีน้ำตาลลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะอยู่ในที่ที่พวกเขาต้องการอยู่ข้างใน

หมูสันในอบผัก

El หมูสันในอบผัก มันเป็นอีกหนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดที่เราสามารถหาได้ ยิ่งกว่าอะไรเพราะเนื้อจะชุ่มไปด้วยสรรพคุณที่ดีที่สุดของผักและจะเพิ่มรสชาติได้อีกมาก ในกรณีเหล่านี้ความหลากหลายของสูตรอาหารเป็นเรื่องธรรมดา แต่เราจะทำให้มันง่ายมาก ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะได้รับประโยชน์จากสูตรอาหารเช่นนี้ เขียนมันลง!

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• เนื้อซี่โครงหมูหนึ่งกิโลโดยประมาณ.
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Cebolla 1
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยออริกาโนหรือไธม์

Preparación

ก่อนอื่นเราจะดูแลเรื่องการปรุงรสของเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มเกลือเช่นเดียวกับออริกาโนและพริกไทยโดยไม่ลืมน้ำมัน ตอนนี้เราจะต้องหั่นผัก สิ่งที่ดีที่สุดคือหัวหอมจะเป็นวงแหวนมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่พริกไทยจะดีกว่าถ้าเป็นเส้น แม้ว่าทุกคนจะตัดทรงที่ชอบได้ก็ตาม เรายังต้องปรุงรสผักเหล่านี้ด้วยเกลือออริกาโนเล็กน้อยและน้ำมันสักสองสามหยด

ตอนนี้เราต้องทำ วางผักลงบนเนื้อแล้วห่อทุกอย่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้เราจะนำกระดาษออกและอีกครั้งเราจะปล่อยให้ทำต่อไปโดยเปิดออกอีก 12 หรือ 15 นาที ควบคุมเตาอบเสมอเพราะไม่เหมือนกันทั้งหมดและบางอย่างต้องใช้เวลาน้อยกว่านี้ เราจะเสิร์ฟมันเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือตุ๋นแสนอร่อยได้

หมูสันในอบมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างออกไป แต่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจอยู่เสมอก็ไม่มีอะไรเหมือนกับการเตรียมสูตรของ หมูสันในอบมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง. คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์และรสชาติของมันอย่างไร

ส่วนผสม 4 คน

• เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง 90 มล
• เกลือพริกไทยและออริกาโน

Preparación

ก่อนอื่นเราจะให้เนื้อมีการลดแสง นี่คือเมื่อเราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือพวกเขาจะรวมเข้าด้วยกัน เราเปิดเตาอบไว้ที่ประมาณ200º เราวางชิ้นเนื้อลงบนถาดและในขณะที่ เราเตรียมน้ำดอง. เป็นเรื่องเกี่ยวกับการผสมกระเทียมสับละเอียดน้ำมันมัสตาร์ดน้ำผึ้งในภาชนะแล้วเติมเกลือและออริกาโนเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ปรุงรสเนื้อสัตว์และใส่ส่วนผสมที่ด้านบน

ปิดฝาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เราจะทิ้งไว้ 45 หรือ 50 นาที แต่อย่างที่บอกเสมอว่าต้องระวังเพราะเตาอบแต่ละเตาไม่เหมือนกัน คุณสามารถตรวจสอบได้และเมื่อเกือบพร้อมแล้วคุณจะนำกระดาษออกและทิ้งไว้อีกสองสามนาทีเพื่อให้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น

เนื้อซี่โครงหมูอบยัดไส้

El เนื้อสันนอกหมูยัดไส้อบอาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ลำบากมากขึ้น แต่ก็ไม่มีภาวะแทรกซ้อนใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวซึ่งคุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารที่หลากหลายและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสม 4 คน

• เนื้อซี่โครงหมู 1 กก
• แฮม Serrano 12 ชิ้น
• เบคอน 12 ชิ้น
• ชีส 8 ชิ้น
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• น้ำมัน
• เกลือและพริกไทย
• โหระพาหนึ่งช้อนชาและออริกาโนอีกหนึ่งช้อนชา

Preparación

บางทีส่วนที่ซับซ้อนที่สุดที่จะเรียกมันในทางใดทางหนึ่งก็คือ ตัดเนื้อซี่โครง. เราต้องตัดให้ได้ทั้งหมดสามครั้ง มันจะต้องเปิดอย่างสมบูรณ์ราวกับว่ามันเป็นเลเยอร์สี่เหลี่ยม เมื่อเราเตรียมไว้ให้เราเปิดเตาอบก่อน ตอนนี้เราต้องกรอก ต่อด้วยเนื้อสัตว์เราจะเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นแถบเบคอนแฮมและชีสจะอยู่ถัดไปเพื่อปิดเนื้อสันในทั้งหมด

เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการขันสกรูเข้าไปอีกครั้งโดยระวังว่าไม่มีส่วนใดของไส้ไหลออกมา เรากำลังขันให้แน่นขึ้นเล็กน้อยและ ในที่สุดเราก็มัดด้วยด้ายหนาเล็กน้อย. เราใส่ชิ้นในจานอบแล้วกลับไปที่เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศและน้ำมัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา หลังจากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบและเทไวน์ หลังจากนั้นเราจะทิ้งไว้อีกครั้งอีกเกือบครึ่งชั่วโมง แต่ใช่ต้องแน่ใจเพราะเตาอบแต่ละเตาแตกต่างกันไป เมื่อออกจากเตาแล้วคุณต้องปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วนำด้ายออก

และถ้าคุณชอบอย่าลังเลที่จะลองด้วยสีส้ม:

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เนื้อซี่โครงหมูส้ม

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร