โบโลเนสหรือโบโลเนส เป็นซอสที่ใช้กับพาสต้าโดยทั่วไป ซอสข้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคใกล้โบโลญญาซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเนื้อสับหมูสามชั้นซอสมะเขือเทศและผักเช่นแครอทขึ้นฉ่ายและหัวหอม
ในบ้านแต่ละหลังจะมีการเตรียม Bolognese เวอร์ชันที่แตกต่างกันหรือหลายแบบ! ฉันชอบนำเสนอเนื้อดินและมีอัตราส่วน 3: 2 ของ เนื้อวัวและเนื้อหมู. ปกติฉันจะเปลี่ยนเบคอนแทนโชริโซและไม่เหมือนกับที่ทุกคนแนะนำฉันชอบหั่นผักให้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้
นอกจากนี้สัปดาห์ที่ผ่านมานี้ ฉันพยายามเพิ่มนม, เคยทำไหม? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเติมนมลงในโบโลเนสและฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้ คุณจะเตรียมมันอย่างไร? คุณชอบวิธีการปรุงอาหารแบบช้าๆโดยใช้ไฟอ่อนหรือไม่ถ้าคุณมีเวลา?
สูตรอาหาร
มักกะโรนีกับโบโลเนสทางของฉันและโชริโซ
มักกะโรนีและโบโลเนสในแบบของฉันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับพาสต้าในสุดสัปดาห์นี้
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: พาสต้า
เสิร์ฟ: 3
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- เกลือและพริกไทย
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- chorizo 6 ชิ้น
- 300 กรัม. เนื้อดิน
- 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
- นมสด 1 ถ้วย
- 400 กรัม. มะเขือเทศบด
- มักกะโรนี
Preparación
- เราสับผัก ฉันชอบสับส่วนหนึ่งของหัวหอมและพริกไทยด้วยวิธีที่หยาบกว่าเพื่อให้พวกเขารับรู้ในภายหลังและส่วนที่เหลือก็สับละเอียดมาก
- ในกระทะเราตั้งน้ำมันให้ร้อนและ ผัดหัวหอมพริกไทยและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
- ฤดูกาล เรารวมกระเทียม และโชริโซและปรุงอาหารสักครู่จนกระเทียมขึ้นสีเล็กน้อย
- เราเพิ่มเนื้อสัตว์ และออริกาโนแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 8 นาที
- แล้ว เราเทนม แล้วนำไปต้ม เมื่อหญ้าลดความร้อนลงเพื่อให้สามารถต้มได้อย่างนุ่มนวลและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ให้เสร็จ เรารวมมะเขือเทศ และเราปรุงซอสเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่ซอสกำลังทำอาหารเราปรุงมักกะโรนี
- เราเสิร์ฟมักกะโรนีและโบโลเนสร้อน