ชุบแป้งทอด, ฤดูเข้าพรรษากำลังใกล้เข้ามาและสายลมพัดขาดไม่ได้ ฟริตเตอร์เหล่านี้เป็นเมนูสุดคลาสสิก เนื่องจากตอนนี้เราสามารถพบมันที่เต็มไปด้วยครีม ช็อคโกแลต แยม... นอกจากนี้ยังมีรสโกโก้และรสส้มอีกด้วย
แต่มันง่ายมากในการเตรียมเพื่อให้เราสามารถทำที่บ้านได้ดีมาก ๆ รวยและฟู คุณสามารถใส่รสชาติที่คุณชอบได้ เพียงแค่ใส่โป๊ยกั๊ก ซึ่งปกติแล้ว
Ingredientes
- 150 มล. นม
- 100 มล. ของน้ำ
- 150 กรัม ของแป้ง
- 50 กรัม ของเนย
- ไข่ 2
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1 เกลือนิดหน่อย
- โป๊ยกั๊กหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำตาลเพื่อเคลือบชุบแป้งทอด
Preparación
- ในการทำ buñuelos de viento เราจะเริ่มต้นด้วยการวางกระทะบนไฟด้วยนม น้ำ และเนย ขณะที่กระทะร้อน ให้นำชามและผสมแป้งกับยีสต์และเกลือเล็กน้อย
- เราจะผัดกระทะ เมื่อผสมแล้วเราจะใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน คนจนแป้งหลุดออกจากผนังหม้อ ยกลงจากเตา ใส่โป๊ยกั๊กลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
- เราจะเริ่มด้วยการใส่ไข่ลงไปผัดจนเข้ากันดีในแป้ง จากนั้นใส่ต่อไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรปล่อยให้แป้งพัก 1-2 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อมันร้อนด้วยความช่วยเหลือของสองช้อนเราจะเอาแป้งและปั้นเป็นลูกและเราจะเพิ่มลงในน้ำมันร้อน เราจะทำในชุดเล็ก ๆ
- เราจะปล่อยให้ชุบแป้งทอดเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เราจะเอาออกมาทิ้งไว้บนกระดาษซับมัน ก่อนที่มันจะเย็นเราจะส่งผ่านน้ำตาล
- เมื่อเราเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วเราจะวางลงบนถาดเสิร์ฟ