ปลาคอดยัดพริกในซอส

ฉันชอบพริกยัดไส้อย่างไร โดยไม่คำนึงถึงการเติมพวกเขาดูเหมือนเป็นข้อเสนอที่ดีที่จะนำมาสู่โต๊ะ เนื้อปลาหรืออาหารทะเลเราสามารถให้บริการพวกเขาในการสังสรรค์ในครอบครัวขนาดใหญ่หรือในความเป็นส่วนตัวในแต่ละวัน การทำมันเป็นเรื่องยาก แต่ง่ายมาก

ลอส พริกยัดไส้ปลาคอด ที่เรานำเสนอในวันนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบชุบแป้งทอดหรือราดซอส ซอสที่เราจะทำนั้นเป็นซอสพื้นฐานที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกมากมาย ช่วยให้พริกบิดอีกครั้งและคงความชุ่มฉ่ำหากคุณทำค้างคืน

Ingredientes

สำหรับพริก:

• พริก 12 เม็ด
• 160 ก. ปลาคอดที่ผ่านการกลั่นแล้ว
• 30 ก. ของเนย
• 30 ก. ของแป้ง
• 200 มล. นมสด
• Sal
• พริกไทย
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันมะกอก
• ไข่และแป้งสำหรับเคลือบ

สำหรับซอส:

• หัวหอมแดง 2 หัว
• พริกเขียว 1 เม็ด
• 2 แครอท
• ขนมปังเก่าทอด 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว 1 ขวด
• Agua
• น้ำมันมะกอก
• Sal
• พริกไทย

รายละเอียดเพิ่มเติม

ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อน เราสับหัวหอมแครอทและพริกไทยลงไปผัดจนได้สีและนุ่ม จากนั้นใส่ขนมปังที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

เติมไวน์ขาวและผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย หลังจากนั้นไม่กี่นาที ปิดด้วยน้ำและปล่อยให้ปรุงอาหาร ผักเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นบดซอสและปรุงรส ขอสงวนไว้โดยใช้ความร้อนต่ำมาก

ในขณะที่กำลังทำซอส เราหั่นปลาค็อดเอาหนามที่อาจมีออก ผัดในกระทะสักครู่แล้วสำรองไว้

ในกระทะขนาดใหญ่เราใส่เนยและเมื่อละลายแล้วให้ใส่แป้งลงไป ปรุงอาหารโดยใช้แท่งสองสามแท่งเป็นเวลาสองสามนาที เติมนมทีละน้อยในขณะที่คนให้เข้ากัน สร้างเบชาเมล เมื่อได้เนื้อสัมผัสตามต้องการปรุงรสเพิ่มลูกจันทน์เทศและปล่อยให้เดือด ในที่สุดเราก็เพิ่มปลาคอด ผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำกระทะออกจากเตา

เราใส่พริก กับเบชาเมล เราส่งผ่านแป้งและไข่แล้วทอดในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพร่กระจาย

ทันทีหลังจากทอดเราจะรวมเข้ากับ หม้อปรุงอาหารกับซอส. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

 

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร