ปลาหมึกในซอสร้อน. จานเด็ดกับน้ำจิ้มขนมปัง. จานปลาที่เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบที่ดีพอ ๆ กับอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าชอบเผ็ดก็ต้องใส่พริก 1-2 เม็ดในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ
ฉันใช้ปลาหมึกขนาดกลาง แต่สามารถใช้กับปลาหมึกขนาดใหญ่ได้เนื่องจากปรุงได้ดีและนุ่มสามารถทำด้วยปลาหมึกขนาดเล็กและปรุงสุกทั้งตัว
อาหารจานเดียวที่เรียบง่ายอุดมสมบูรณ์และรวดเร็วในการเตรียมด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเรามีอาหารที่ดีพร้อมข้าวขาวหรือผักหรือถั่วบางชนิดก็สมบูรณ์มาก
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำมันประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
ปลาหมึกในซอสร้อน
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: ปลา
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- ปลาหมึกขนาดกลาง 2-3 ตัว
- Cebolla 1
- 2 กานพลูของกระเทียม
- 150 ม. ไวน์ขาว
- มะเขือเทศบด 500 กรัม
- 1 vaso de agua
- 1-2 พริกป่นหรือพริก (ไม่จำเป็น)
- น้ำมัน
- Sal
Preparación
- ในการเตรียมปลาหมึกในซอสร้อนเริ่มจากการทำความสะอาดปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เราใส่หม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันอย่างดีเมื่อมันร้อนเราก็ผัดปลาหมึก เรานำออกและสำรอง
- สับหัวหอมและกระเทียม ในหม้อตุ๋นเดียวกับที่เราผัดปลาหมึกเราใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดจนเริ่มมีสี
- พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลใส่พริกป่นลงไป เราคนและทิ้งไว้สองสามนาที
- ใส่มะเขือเทศผัดทิ้งไว้ 5 นาที เติมไวน์ขาวทิ้งไว้สองถึงสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
- จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วและปลาหมึกลงไป ถ้าเราปรุงในหม้ออย่างรวดเร็วเราจะทิ้งไว้ 10 นาทีนับจากที่ไอน้ำเริ่มออกมาถ้าอยู่ในหม้อตุ๋นแบบดั้งเดิมให้ปรุงจนเนื้อปลาหมึกนุ่มประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อเราได้ลิ้มรสเกลือ ถ้าซอสเหลวมากให้ปรุงเพิ่มอีกหน่อยซอสจะต้องลดลงและมีความข้นเล็กน้อย
- แล้วจะได้กิน !!!