วันนี้เราเตรียมรวยกันบ้าง ปลาหมึกยัดไส้เนื้อ. อาหารจานเด็ดสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ และดูดีกับแขกของเรา
เป็นอาหารที่เราสามารถเตรียมล่วงหน้าได้จึงต้องเตรียมไว้
ปลาหมึกยัดไส้เนื้อ
ผู้แต่ง: มอนต์เซ่ โมโรเต้
ประเภทสูตรอาหาร: อันดับแรก
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- ปลาหมึก 1 กิโล
- 600 กรัม เนื้อสับผสม
- ไข่ลวก 2 ฟอง
- 100 กรัม มะเขือเทศผัด
- 1 หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศบด 300 ลูก
- 150 มล. ไวน์ขาว
- แป้ง
- น้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปปลา
- อัลมอนด์และเฮเซลนัทสำหรับสับ 50 กรัม
- เกลือและพริกไทย
Preparación
- เราทำความสะอาดปลาหมึกแยกร่างออกจากขาและครีบ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อนใส่เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เมื่อผัดเนื้อได้ที่แล้วเราก็ใส่ขาและครีบสับ
- เราใช้เวลาสองสามรอบและทอดทุกอย่างใส่มะเขือเทศผัดและผัด
- สับไข่ที่ต้มสุกแล้วใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้าคนเล็กน้อยแล้วพักไว้พักให้เย็น
- เมื่อแป้งเย็นเราจะเติมปลาหมึกด้วยความช่วยเหลือของช้อนและเราจะปิดด้วยไม้จิ้มฟัน
- เมื่อเติมเต็มแล้วเราก็ส่งผ่านแป้งและในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเราจะเอาสีน้ำตาลด้านนอกด้วยไฟแรง ๆ เล็กน้อยแล้วเราก็เอาออกใส่จาน
- ในหม้อปรุงอาหารเดียวกันเราใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเริ่มมีสีเราใส่มะเขือเทศบดปล่อยให้สุก 5 นาทีใส่ไวน์ขาวใส่ปลาหมึกลงไป ซอสและปิดด้วยน้ำหรือสต็อกปลาปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาที
- เราเตรียมเครื่องบดใส่อัลมอนด์และเฮเซลนัทลงในครกแล้วสับให้เข้ากันแล้วใส่ลงในปลาหมึกซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้นเราได้ลิ้มรสเกลือและนั่นแหล่ะ
- ถ้าคุณชอบซอสที่เข้มข้นและละเอียดกว่าให้ส่งผ่านจีนหรือด้วยเครื่องปั่น
- และน่ากิน !!!