Monkfish กับกุ้ง เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกโอกาสหรือสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสหรืออาหารกลางวัน Monkfish คือ ปลาขาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ. เมนูง่ายๆ เตรียมเร็วและดีมาก
El ปลากะพงมีเนื้อแน่นมีรสชาติก, กับมัน เราสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย. แต่เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มาถึง ปาร์ตี้คริสต์มาส เรากำลังจะไปเตรียมอีกจานที่รื่นเริงแต่เรียบง่ายและรวดเร็วซึ่งเราสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ทานแล้วหรูหรา.
ปลากะพงกับกุ้ง
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: ปลา
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- ปลากะพงตัวใหญ่ 1 ตัว
- กุ้ง
- 150 มล. ไวน์ขาว
- น้ำซุปปลา 1 แก้ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันและเกลือ
- ก้างปลา
- ผักชีฝรั่ง 2-3 กลีบกระเทียม
Preparación
- ในการปรุงปลากะพงกับกุ้ง เราจะเตรียมน้ำซุปที่มีหัวและกระดูกของปลากะพงขาวและปลาอื่น ๆ มาต้มเพื่อเตรียมน้ำซุปปลา เราจะใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อย กระเทียมทั้งกลีบ และเกลือหนึ่งกำมือ เราจะปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 20 นาที เราจองไว้
- เราปอกกุ้งเอาหัวและเปลือกออกจากร่างกาย เราใส่น้ำมันลงในหม้อ ใส่หัวและเปลือกของกุ้ง เราปล่อยให้พวกเขาปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในน้ำมัน เรานำมันออกมาแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปปลา
- ในหม้อเดียวกันกับน้ำมันที่เรามีกับน้ำกุ้ง เราจะเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น เราจะใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป เราปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้หัวหอมลวกได้ดี
- เมื่อลวกแล้วให้ใส่แป้ง 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณของปลากะพง ถ้าใหญ่และอยากให้ซอสดีก็ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มไวน์ขาว ปล่อยให้ลดลงประมาณ 2-3 นาที และใส่น้ำสต๊อกปลา คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราชิมเกลือแล้วปล่อยตามใจชอบ
- หลังจากเวลานี้เราใส่ชิ้นปลากะพงขาวแล้วใส่ลงในน้ำซุป ทิ้งไว้ 7-8 นาที ถ้าชอบมากกว่านี้ ก้อปล่อยไว้ได้อีกนาน
- เมื่อปลาเสร็จแล้วให้ใส่กุ้งสักสองสามนาที สับผักชีฝรั่งพอใส่ลงในกระทะแล้วปิด
- และพร้อมทาน !!