จะทำอะไรกินดีเมื่อไม่มีอะไรในตู้เย็นเลย: ไอเดียที่ทำง่ายและรวดเร็ว

การกลับจากวันหยุดพักผ่อน การกลับบ้านอย่างเหนื่อยล้าจากการทำงาน หรือการกลับมาบ้านในคืนวันอาทิตย์แล้วพบว่าตู้เย็นแทบว่างเปล่า เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณคิด ก่อนที่จะสั่งอาหารกลับบ้าน ลองสำรวจในตู้กับข้าวของคุณและคิดอย่างใจเย็นดู เพราะเกือบทุกครั้งมักจะมีอะไรสักอย่างที่คุณสามารถกินได้ ส่วนผสมที่ถูกลืมบางอย่าง ซึ่งสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารเย็นที่ดี ราคาถูกกว่า และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าได้

ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับไอเดียมากมายสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉิน: เมนูที่ทำจากพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว พืชตระกูลถั่ว ผัก ไข่ อาหารกระป๋อง หรืออาหารเหลือ สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการออกแบบมาให้... รวดเร็ว ง่าย และปรับเปลี่ยนได้ตามสถานการณ์ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเทคนิคที่ไม่ซับซ้อน แนวคิดก็คือ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้แม้ในยามที่รู้สึกว่า "ไม่มีอะไรอยู่ในตู้เย็นเลย"

1. พาสต้าช่วยชีวิต: มักกะโรนีกับเบคอนหรือไก่

พาสต้าแห้งเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ควรมีติดบ้านไว้เสมอ เพราะสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ พาสต้าทาเกลียเตลเล่กับเนื้อสัตว์และมะเขือม่วงด้วยเส้นพาสต้าแบบเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่หนึ่งห่อ และเนื้อสัตว์ที่เหลือ คุณก็สามารถปรุงอาหารมื้อครบถ้วนได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ซอสปรุงรสแบบง่ายๆ สำหรับเบคอนหรือไก่ และมะเขือเทศเล็กน้อย

ส่วนผสมที่บ่งชี้ สำหรับปริมาณที่พอเหมาะ: พาสต้าเส้นสั้นหรือเส้นยาวประมาณ 100 กรัม เบคอนหั่นเป็นเส้นหรือไก่หั่นเต๋าประมาณ 70 กรัม หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศทอดประมาณสองช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากไม่มีมะเขือเทศก็ไม่เป็นไร เพราะหัวหอมคาราเมลและเบคอนจะให้รสชาติที่อร่อยอยู่แล้ว

ในการเตรียม ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย แล้วต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างนั้น ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที จนหัวหอมนุ่ม เนื้อนุ่มและสีเหลืองทองอ่อนๆใส่เบคอนหรือไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วคนจนสุกทั่ว

ถ้ามีซอสมะเขือเทศ ให้ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นก็สะเด็ดน้ำพาสต้า ผสมกับซอส แล้วเสิร์ฟได้เลย ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย สามารถตักใส่ภาชนะที่เข้าเตาอบได้ โรยด้วยชีส แล้วอบด้วยไฟบนสักสองสามนาที เพื่อให้ได้สีเหลืองทองและชีสละลาย สัมผัสกรุบกรอบ ข้างบน.

2. เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม: มันฝรั่งบดโฮมเมด

เมื่อคุณคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี มันฝรั่งมักจะเป็นตัวช่วยที่ดีเสมอ มันเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น และคุณสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ตอร์ติญาไปจนถึงเมนูนี้ มันฝรั่งบดเนื้อเนียน ซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือแม้แต่ไข่ดาวหรือไข่ย่าง

สำหรับการทำมันฝรั่งบดแบบง่ายๆ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขนาดเล็ก 3 หัว เนย 1 ช้อนโต๊ะ นม 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย หากไม่มีเนย สามารถใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแทนได้ และหากไม่มีนมสด สามารถใช้นมผงละลายน้ำหรือแม้แต่น้ำสต๊อกแทนได้เช่นกัน

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที จนนิ่มมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่งจนเนียน เนื้อสัมผัสละเอียดและสม่ำเสมอในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใส่นมและเนยลงไป แล้วใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนละลาย

ใส่มันฝรั่งบดลงในส่วนผสมนมและเนย ปรับรสชาติด้วยเกลือ เติมพริกไทยตามชอบ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมลงไปอีกเล็กน้อย ถ้าเหลวเกินไปให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองสามนาที คนตลอดเวลา

3. ขนมปังปิ้งหน้าชีสและมะเขือเทศ รสพิซซ่า

ถ้าคุณมีขนมปัง (สดหรือแช่แข็ง) มะเขือเทศสองสามลูก และชีส คุณก็สามารถทำ... พิซซ่ามินิอบเร็วในเตาอบ หรือบางส่วน ขนมปังปิ้งชีสและเห็ดนี่คืออาหารค่ำในคืนวันศุกร์ที่ลงตัวที่สุด เมื่อคุณไม่อยากทำให้เรื่องยุ่งยาก แต่ก็อยากทานอะไรที่อบอุ่นและให้ความรู้สึกสบายใจ

หั่นขนมปังเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบ วางชีสที่คุณชอบ (มอซซาเรลล่า ชีสแบบกึ่งบ่ม หรือชีสอะไรก็ได้ที่มีอยู่) ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น แล้ววางมะเขือเทศหั่นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และถ้ามีสมุนไพรหอมๆ เช่น ออริกาโนหรือโหระพา ก็โรยลงไปด้านบนได้

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 6-8 นาที จนกว่าชีสจะละลายและขนมปังมีสีเหลืองทองบริเวณขอบ คุณสามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือโรยเกลือทะเลเล็กน้อยก็ได้ ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงสามอย่าง คุณก็สามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้แล้ว เร็วมากและราคาถูก.

4. ไข่เจียวเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งป่า

เมื่อมีไข่อยู่ที่บ้านแล้ว มื้ออาหารครึ่งหนึ่งก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ไข่เจียวอร่อยๆ สามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่เหลืออยู่ในตู้เย็น การผสมผสานระหว่างเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งป่าทำให้ได้เมนูที่อร่อยมาก อย่างเช่น... ไข่คนกับหน่อไม้ฝรั่งป่าและแฮมแต่คุณสามารถใช้ เห็ดและผักที่คุณมี.

คุณจะต้องใช้เห็ดสักกำมือ (เห็ดหอม เห็ดกระดุม หรือผสมกันก็ได้) หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสักสองสามต้น ไข่ไก่ 1-2 ฟองต่อคน และน้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อย ล้างผักให้สะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ และหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดในกระทะหรือกระทะก้นลึกโดยใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและด้านในนุ่ม ตีไข่ในชามพร้อมเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะเทฟลอนอีกใบใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป

เมื่อส่วนผสมเริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่เห็ดและหน่อไม้ฝรั่งลงตรงกลาง แล้วพับแผ่นตอร์ติญา ปล่อยให้สุกต่ออีกสองสามนาทีจนได้ความสุกตามต้องการ สูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามต้องการ ชีส, เศษแฮม, หัวหอม หรือผักอื่นๆ ที่คุณต้องการใช้ให้หมด

5. ซูกินีผัดชีสและแฮม

หนึ่งในวิธีช่วยชีวิตมื้อเย็นที่ดีที่สุดเมื่อคุณรีบร้อนคือการใช้กระทะ แค่มีบวบ ชีส และแฮม (หรืออะไรที่เทียบเท่าได้) คุณก็สามารถทำ... ผัดผักรสชาติเยี่ยมและใช้ได้หลากหลายมากทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือทานคู่กับขนมปังก็ได้

หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ เกือบเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ นำไปผัดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแต่ยังคงกรอบเล็กน้อย ใส่แฮมเซอราโนหั่นเป็นเส้น แฮมสุก หรือไก่ฉีกที่เหลือลงไป แล้วผัดให้เข้ากันสักครู่

ใส่ชีสที่คุณชอบลงไป โดยควรเลือกชีสที่ละลายได้ดี เช่น ชีสขูดแบบกึ่งบ่ม มอสซาเรลล่า ชีสไขมันต่ำ หรือแม้แต่ชีสจากพืชหากคุณไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม ปล่อยให้ชีสละลายเล็กน้อย ปิดไฟ แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใส่พริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง พริกป่น หรือเปลือกมะนาวขูดเล็กน้อย สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย: คุณสามารถใช้ผักชนิดอื่นแทนบวบได้ มะเขือม่วง บรอกโคลี เห็ด หรือผักอื่นๆ ที่กำลังจะเน่าเสียในตู้เย็น หรือเตรียม... พัฟเพสตรี้สอดไส้ชีส บวบ และวอลนัท.

6. บวบยัดไส้ปลาทูน่าและพริก

เมื่อคุณมีบวบและอาหารกระป๋องอยู่บ้าง การนำมาสอดไส้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ของที่มีอยู่ให้หมดไป เพียงแค่ใช้ปลาทูน่ากระป๋องสองกระป๋อง พริกหวานหนึ่งชิ้น และหัวหอมเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียม... บวบยัดไส้ สะดวกมากแต่แนวคิดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์

เริ่มจากล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยหั่นตามยาวก่อน แล้วหั่นครึ่งให้ได้เป็นชิ้นเล็กๆ สี่ชิ้น นำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้ช้อนตักเอาเนื้อตรงกลางออก สับให้ละเอียด แล้วพักไว้

ผัดพริกหวานสีแดงและหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อสุกนุ่มแล้ว ใส่เนื้อบวบที่แยกไว้ลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ปลาทูน่าที่สะเด็ดน้ำแล้วและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี ไส้ที่ฉ่ำและเนียนสม่ำเสมอ.

นำส่วนผสมนี้ใส่ลงในบวบที่ผ่าครึ่งแล้ว ถ้าโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยแล้วนำไปอบสักสองสามนาทีจะอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ไก่ที่เหลือ กุ้งแช่แข็ง ผักอื่นๆ หรือชีสแทนทูน่าได้อีกด้วย

7. ทาโก้ไก่เพื่อสุขภาพพร้อมผักกาดแก้ว

หากคุณมีไก่ย่างหรือไก่อบเหลืออยู่ วิธีที่ได้ผลดีมากในการนำกลับมาใช้ใหม่ก็คือการนำมาทำเป็นทาโก้เบาๆ โดยใช้ใบผักกาดหอมเป็นแผ่นห่อ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่สดชื่นและเบา เหมาะสำหรับใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือๆ ไก่ที่เหลืออย่างง่ายดาย.

ฉีกเนื้อไก่ด้วยมือแล้วพักไว้ หั่นหัวหอมใหญ่ 1 หัว และพริกหวาน 2 ลูก (สีเขียว 1 ลูก สีแดง 1 ลูก) แล้วนำไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือจนนิ่ม ระหว่างที่กำลังผัด ให้เตรียมซอสสไตล์ซาซิกิโดยผสมแตงกวาขูดครึ่งลูก โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย กระเทียมขูด 1 กลีบ เกลือ และใบสะระแหน่สับเข้าด้วยกัน

แยกใบผักกาดหอมแต่ละใบ ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้งสนิท ใส่พริกหวาน หัวหอม ไก่ และซอสโยเกิร์ตเล็กน้อยลงในแต่ละใบ สามารถเสิร์ฟทาโก้เหล่านี้กับ... มะนาวฝาน ควรบีบก่อนรับประทานทันที เพื่อเพิ่มความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ

8. สลัดข้าวและถั่วเลนทิลราดซอสโยเกิร์ต

เมื่อตู้เย็นแทบจะว่างเปล่า แต่คุณยังมีถั่วและข้าวอยู่บ้าง สลัดอุ่นๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ครบถ้วนมาก โดยการผสมข้าวสุก ถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้ว และผักสดเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง สมดุลและอิ่มเอิบ.

คุณจะต้องใช้ข้าวสวยและถั่วเลนทิลสุกในปริมาณเท่าๆ กัน (ประมาณ 100 กรัมต่ออย่าง) แครอท 1 หัว แตงกวา 1/4 ลูก หอมแดงชิ้นเล็ก 1 หัว โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย น้ำมะนาวเล็กน้อย มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และชีสนุ่มขูดหรือหั่นเต๋า ถ้ามีขนมปังเก่าๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

ในกระทะใส่น้ำมันร้อนๆ ทอดขนมปังสองแผ่นจนเหลืองทอง พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในชามผสมโยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และชีสขูดฝอยเข้าด้วยกันเพื่อทำ... ซอสโยเกิร์ตครีม.

ในชามใบใหญ่ใบอื่น ผสมข้าวกับถั่วเลนทิล แครอทและแตงกวาสับละเอียด หอมแดงสับละเอียด และขนมปังทอด ราดด้วยซอสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น และใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่มีอยู่ในครัวได้อย่างดีเยี่ยม

9. ทำเอ็มปานาดาโดยใช้ซอสโบโลเนสที่เหลือ

ถ้าคุณเคยทำพาสต้าซอสโบโลเนสแล้วมีซอสเหลือ อย่าทิ้งไปนะคะ คุณสามารถนำแผ่นแป้ง (เช่น แป้งเอ็มปานาดาหรือแป้งพัฟ) มาดัดแปลงเป็นขนมอบง่ายๆ ที่ใช้แทนซอสโบโลเนสได้... อาหารเย็นที่เหลือสุดอลังการ และอาจเป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองสิ่งอื่นๆ สูตรเอ็มปานาดา.

ล้างและหั่นเห็ด นำไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันและเกลือจนเห็ดคายน้ำและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ซอสโบโลเนสที่มีอยู่ลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

คลึงแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วตัดแบ่งครึ่ง วางไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย แล้วปิดทับด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง กดขอบให้สนิทด้วยส้อม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาขณะอบ

ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (390 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง เพียงไม่นาน คุณก็สามารถนำอาหารเหลือมาปรุงเป็นเมนูอร่อยได้แล้ว ใหม่และอร่อยมาก.

10. มะเขือม่วง มะเขือเทศ และไข่ในกระทะ

อีกวิธีหนึ่งในการใช้มะเขือม่วงที่เหลืออยู่ในตู้เย็นคือการนำมาผัดกับมะเขือเทศและไข่ในกระทะ โดยใช้มะเขือม่วงครึ่งลูก มะเขือเทศสองลูก และไข่สองฟอง คุณก็จะได้... อาหารจานเดียวครบเครื่องมาก.

หั่นหัวหอมครึ่งหัวเป็นเส้นบางๆ ล้างมะเขือม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า นำหัวหอมไปผัดในกระทะใส่น้ำมันจนนิ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ ในกระทะเดียวกัน นำมะเขือม่วงที่หั่นไว้ลงไปทอดให้เหลืองทองทั้งสองด้าน

ใส่หัวหอมกลับลงในกระทะ ใส่1มะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที จนมะเขือเทศนิ่มและกลายเป็นซอสข้นๆ ทำหลุมสองหลุมในส่วนผสมผัก แล้วตอกไข่ลงไปในแต่ละหลุม โรยเกลือเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ไข่สุกตามเวลาที่คุณต้องการ เพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เมนูไข่ที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับจิ้มขนมปังและใช้ไข่ที่เหลือให้หมด ผักหลวมๆ เล็กน้อย.

11. ถั่วฝักยาว “แบบพาสต้า”

ถ้าคุณมีถั่วฝักยาวและส่วนผสมอื่นๆ เพียงเล็กน้อย คุณสามารถนำมาทำเป็นเมนูคล้ายพาสต้าที่มักจะได้รับความนิยมแม้แต่กับคนที่ไม่ค่อยชอบกินผัก ไอเดียคือการหั่นถั่วฝักยาวเป็นเส้นบางๆ เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วนำมาผสมกับ... ซอสมะเขือเทศและทูน่าแบบง่ายๆ.

ล้างถั่วฝักยาว ตัดปลายออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ นำไปต้มในน้ำเกลือใส่น้ำมันเล็กน้อยจนสุกนุ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่บ้าง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

จัดเสิร์ฟบนจานเหมือนพาสต้า ราดด้วยซอสมะเขือเทศ (ทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้) และปลาทูน่ากระป๋องที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปิดท้ายด้วยการโรยเคเปอร์และชีสพาร์เมซานขูดหรือป่น จะได้เมนูที่อร่อยมาก เบามาก เร็ว และสมบูรณ์แบบ ทำจากผัก

12. คีชทำง่ายๆ ช่วยเคลียร์ของในตู้เย็น

คีชเป็นอาหารที่เหมาะกับวิธี "โยนทุกอย่างลงไปแล้วดูว่าจะเป็นยังไง" มากที่สุด แต่คุณก็สามารถเลือกใช้วิธีอื่นได้เช่นกัน ไข่เจียวบวบและชีสเอดัมด้วยฐานแป้งพายกรอบและส่วนผสมของไข่ ครีม และชีส คุณสามารถนำผักเหลือๆ เนื้อเย็น หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นมาใช้ใหม่ได้เกือบทุกอย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้ง... ตู้เย็นของคุณเกือบว่างเปล่าแล้ว เช่น เวลาที่คุณต้องการทำความสะอาดให้เรียบร้อย

เริ่มจากใช้แป้งพายสำเร็จรูป สำหรับไส้ ให้นำผักที่มีอยู่มาผัดในกระทะด้วยน้ำมัน เช่น พริกหวาน บวบ แครอทหั่นเต๋า หรือแม้แต่หัวหอมหรือเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามผสม ให้ผสมครีมข้นกับไข่ที่ตีแล้ว ใส่ชีสขูด (เช่น พาร์เมซาน) แฮมสุกหั่นเต๋า และผักที่ผัดแล้วลงไป ถ้ามีต้นหอมซอยก็ใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

คลี่แป้งพายออก วางลงในพิมพ์ทาร์ต ใช้ส้อมจิ้มฐานแป้งให้เป็นรู แล้วเทไส้ลงไป บีบขอบแป้งเข้าด้านใน ทาด้วยครีมเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 40 นาที จนกระทั่งสุกและเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นก็ได้

13. ซุปกระเทียมอันดาลูเซีย (ซุปแมว)

ในวันที่อากาศหนาวเย็น หรือเมื่อคุณต้องการอะไรที่ให้ความอบอุ่นอย่างเหลือเชื่อโดยใช้วัตถุดิบน้อยนิด "ซุปแมว" สไตล์อันดาลูเซีย คือเมนูที่ยอดเยี่ยม คุณต้องการเพียงแค่ขนมปัง ผักพื้นฐาน น้ำซุป (หรือน้ำเปล่าใส่ก้อนซุป) และไข่ไก่หนึ่งฟองขึ้นไป มันเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของ... ครัวที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยทรัพยากร.

สับหัวหอม กระเทียม และพริกหวาน (สีเขียวและสีแดง) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำหัวหอม กระเทียม และพริกหวานไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยและเกลือจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนมะเขือเทศนิ่มและเปื่อย

เทน้ำซุปไก่ น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า (หรือน้ำเปล่าถ้าไม่มี) ลงไป แล้วใส่ขนมปังแห้งสับลงไป ปล่อยให้ขนมปังดูดซับน้ำซุปจนเข้ากันดี เพื่อให้ซุปข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป คุณสามารถตอกไข่หนึ่งฟองหรือมากกว่านั้นลงในหม้อได้เลย

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเซ็ตตัวด้วยความร้อนของน้ำซุป ผลลัพธ์ที่ได้คือซุป ราคาถูก อิ่มท้อง และอร่อยมากซึ่งเป็นการนำขนมปังและผักที่เหลือมาใช้ประโยชน์ได้อย่างสะดวกสบาย

14. การทำอาหารโดยไม่ต้องพึ่งพาใคร: ไอเดียสำหรับบ้านหรือห้องครัวขนาดเล็ก

มีหลายสถานการณ์ที่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่แค่ขาดวัตถุดิบ แต่ยังขาดตู้เย็นด้วย ในหอพักนักศึกษา อพาร์ตเมนต์ที่ใช้ร่วมกัน หรือห้องเช่า มักจะมีเพียงเตาไฟฟ้าแบบใช้ร่วมกัน และถ้าโชคดีก็อาจจะมีกาต้มน้ำไฟฟ้า ในกรณีเหล่านี้ กุญแจสำคัญคือการใช้สิ่งที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ส่วนผสมที่ไม่เน่าเสีย และผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก

อาหารจำพวกพาสต้า ข้าว คูสคูส ถั่วแห้งหรือถั่วกระป๋อง ปลา المعلب (ทูน่า ซาร์ดีน แมคเคอเรล) มะเขือเทศกระป๋อง นมผง ถั่ว ข้าวโอ๊ต ขนมปังแผ่นหรือขนมปังปิ้ง และเครื่องเทศ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูโดยไม่ต้องแช่เย็น เคล็ดลับคือการซื้อของเหล่านี้ จำนวนเงินที่ปรับแล้ว เพื่อไม่ให้มีอาหารเหลือทิ้งและเน่าเสีย

ด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้าธรรมดา คุณก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร ซุปสำเร็จรูป ข้าวโอ๊ตอุ่นๆ คูสคูส (ซึ่งต้องเติมน้ำเกือบเดือด) หรือแม้แต่แช่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วให้คืนรูปได้ หากคุณมีกระทะหรือหม้อธรรมดาด้วยแล้ว ความเป็นไปได้ก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นไปอีก เช่น ผัดผักกระป๋องอย่างรวดเร็ว ข้าวผัดง่ายๆ ไข่คน หรือไข่เจียวแบบง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง

ทางเลือกที่ดีสำหรับกรณีเหล่านี้คือการใช้ นมผง แทนที่จะใช้นมสด ให้เตรียมเฉพาะปริมาณที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร (เช่น สำหรับแพนเค้กหรือช็อกโกแลตร้อน) คุณยังสามารถใช้ซอสบรรจุขวดเล็กๆ ถั่วกระป๋องที่ไม่ต้องแช่เย็นหลังจากเปิดแล้วหากรับประทานทันที และอาหารที่เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เช่น หัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง หรือฟักทองขนาดเล็กได้อีกด้วย

15. อาหารเย็นง่ายๆ ที่มีทั้งเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารจากพืช

เมื่อคุณมีเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทดแทนจากพืช และไม่อยากคิดมาก กระทะหรือเตาอบก็ช่วยคุณได้อย่างรวดเร็ว มีสูตรอาหารมากมายที่เพียงแค่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักและผักเล็กน้อย ก็จะกลายเป็น... เตรียมอาหารเย็นอร่อยๆ ได้ภายใน 15-25 นาที.

ตัวอย่างหนึ่งคือ ไก่ราตาตูย: โดยการนำอกไก่มาคลุกกับมัสตาร์ดเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมผักหั่นชิ้นต่างๆ (เช่น บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหวาน) ที่นำไปอบหรือตุ๋นรวมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและเนื้อไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำด้วยผักต่างๆ ที่ช่วยรองรับ

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายมาก: วางปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับผักหั่นฝอย (แครอท ต้นหอม บวบ ฯลฯ) ปรุงรส ปิดห่อให้สนิท แล้วนำไปอบเพียงไม่กี่นาที เมื่อเปิดออก คุณก็จะได้ปลาพร้อมทานแล้ว นุ่มนวล หอม และแทบไม่มีคราบเปื้อนอีกทางเลือกที่รวดเร็วคือ ขนมปังปิ้งแซลมอนและอะโวคาโด.

คุณยังสามารถปรุงปลาหมึกย่างราดซอสไอโอลีเล็กน้อย เนื้อเซตันในซอสพริกไทย (สำหรับมังสวิรัติ) หรือไก่หมักด้วยน้ำหมักโฮมเมดแบบง่ายๆ ก็ได้ ในทุกกรณี เพียงแค่กระทะร้อนๆ และเครื่องปรุงรสแบบง่ายๆ เช่น น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ และบางครั้งอาจเติมไวน์หรือน้ำซุป ก็เพียงพอที่จะสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบหรูหราอะไรเลย

16. อาหารจานด่วนที่เน้นผักเป็นหลัก

หากครัวของคุณเต็มไปด้วยผัก และคุณไม่ชอบสลัดแบบคลาสสิก ก็มีหลายวิธีที่จะเปลี่ยนผักเหล่านั้นให้กลายเป็นอาหารอุ่นๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย เช่น บรอกโคลีผัดเครื่องเทศและมะพร้าว ผัดเส้นบะหมี่ซูกินีกับผักอื่นๆ หรือฟริตตาต้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่อัดแน่นไปด้วยผัก

ในเมนูผัดบรอกโคลีใส่เครื่องเทศและมะพร้าวนี้ จะนำดอกบรอกโคลีไปผัดกับเครื่องเทศ (เช่น ผงกะหรี่ ยี่หร่า และขมิ้น) แล้วเติมกะทิเล็กน้อยเพื่อทำเป็นซอสข้นๆ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้ได้เมนูที่อร่อยถูกใจ สัมผัสที่แปลกใหม่และแตกต่าง สำหรับผักทั่วไป อีกทางเลือกที่คล้ายกันคือ บรอกโคลีผัดเห็ดและไข่ต้ม.

เส้นบะหมี่ซูกินีผัดผัก ทำโดยการหั่นซูกินีเป็นเส้นบางๆ (ด้วยเครื่องหั่นเส้นหรือมีด) แล้วนำไปผัดอย่างรวดเร็วกับผักอื่นๆ ที่มีอยู่ เช่น แครอท พริกหวาน หัวหอม เห็ด... ผัดให้สุกพอดี (al dente) แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา หรือเครื่องเทศที่คุณชอบ

ฟริตตาต้าแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นไข่เจียวหนาๆ ที่อบในเตาอบ อัดแน่นไปด้วยผัก ชีส และถ้าชอบก็ใส่เนื้อสัตว์รมควันหรือเนื้อสัตว์ที่เหลือจากมื้อก่อนๆ ลงไปด้วย โดยการตีไข่กับส่วนผสมต่างๆ ที่มีอยู่ (มะเขือเทศตากแห้ง ผักโขม บวบ มะกอก ชีสเฟต้า…) คุณก็จะได้ฟริตตาต้าแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อยลงตัว เป็นอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลายมาก ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานบนจานหรือใส่ในแซนด์วิชก็ได้

17. ไอเดียเมนูจากพาสต้า ข้าว คูสคูส และธัญพืชอื่นๆ

พาสต้า ข้าว และคูสคูส เป็นวัตถุดิบหลักในครัวอย่างแท้จริง เมื่อนำมาผสมกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือพืชตระกูลถั่ว ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย แม้แต่ในยามที่คุณคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกิน นอกจากนี้ยังปรุงสุกเร็วและควบคุมปริมาณได้ง่ายอีกด้วย

การทำแกงไก่ใน 10 นาทีนั้นเป็นไปได้ หากคุณหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดด้วยไฟแรง แล้วใส่เครื่องเทศและกะทิหรือครีมเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ก็จะได้เมนูที่อร่อยลงตัว เมนูอร่อยและทำง่าย ที่สามารถปรับให้เข้ากับสิ่งที่คุณมีอยู่ในครัวได้

คูสคูสกับไก่ ฟักทองเปรี้ยวหวาน และผักโขม เป็นอีกวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือ: ใช้ไก่ย่างที่เหลือ คูสคูสที่ปรุงสุกแล้ว (ซึ่งสามารถคืนตัวได้ในไม่กี่นาทีด้วยน้ำร้อน) และผักผัด เครื่องเทศอย่างราสเอลฮานูท ยี่หร่า หรืออบเชย จะช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมสลัดอุ่นๆ จากข้าวโพดผัดไก่ โดยใช้ไก่ที่เหลือและข้าวโพดสดหรือกระป๋อง หรือจะทำทาโก้ปลาทูน่าแบบเบาๆ โดยผสมปลาทูน่ากับผักสดหรือผักผัดในแป้งตอร์ติญาข้าวสาลีหรือข้าวโพดก็ได้ นี่เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือ เศษเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

เมื่อเวลาจำกัดและความหิวมาเยือน สูตรอาหารเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่าเราสามารถรับประทานอาหารที่ดีได้แม้ว่าตู้เย็นจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่งหรือไม่มีตู้เย็นเลยก็ตาม เพียงแค่ต้องวางแผนล่วงหน้าเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักในครัว ใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือ และใช้จินตนาการเล็กน้อยในการเปลี่ยนส่วนผสมง่ายๆ สี่อย่างให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ซึ่งยังช่วยประหยัดเวลาและเงินอีกด้วย