ซอสVeloutéซอสเข้มข้นเพื่อทดแทนซอสเบชาเมลที่ใช้บ่อย

ในกรณีส่วนใหญ่เรามักจะใช้ไฟล์ ซอส Bechamel อาบน้ำ (นาปาร์) อาหารที่เราปรุง อย่างไรก็ตามวันนี้ฉันได้นำซอสใหม่มาให้คุณซึ่งคุณสามารถใช้แทนเบชาเมลทั่วไปที่เราใช้กันได้เสมอ

ซอสveloutéไม่มีอะไรมากไปกว่าหนึ่ง bechamelอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ นมทดแทนน้ำซุป ไก่ปลาหรือเนื้อขึ้นอยู่กับรสชาติที่เข้ากันกับสิ่งที่เราปรุง

Ingredientes

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่เนื้อหรือปลา
• Sal
• พาสลีย์.

Preparación

ก่อนอื่นเราจะต้อง ทำน้ำซุป มิฉะนั้นคุณได้ทำล่วงหน้า ถ้าคุณทำได้ดีกว่านี้มากเราจะต้องใช้ 1 แก้วมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการให้velouté

ในการเริ่มต้นเราจะวางกระทะลงบนกองไฟต้องอ่อนเพื่อไม่ให้เดือด สำหรับสิ่งนี้เราให้ไฟล์ เนย และคนให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อละลายแล้วเราจะเพิ่มช้อน แป้ง. เราจะคนให้เข้ากันเพื่อผัดและเข้ากันดีกับเนย

ต่อไปเราจะให้ไฟล์ น้ำซุปทีละน้อยจนได้ซอสข้นคล้ายเบชาเมล ในที่สุดเราจะเพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส

ข้อมูลมากกว่านี้ - ไข่กับเบชาเมลอาหารเย็นสำหรับเด็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร