ลา คุกกี้ shortcrust ที่ผมเสนอในวันนี้นั้นง่ายมาก พวกเขาเตรียมด้วยขนม shortcrust หรือที่เรียกว่า shortcrust pasta แป้งที่ใช้เป็นฐานสำหรับเค้กทั้งหวานและคาวและทาร์ตที่มีเนื้อเปราะหลังจากอบ
แป้งที่เตรียมไว้ด้วย แป้งและเนย เป็นส่วนผสมหลัก เป็นแป้งที่มีไขมันสูง สัดส่วนของเนยอาจเกิน 50% แม้ว่าวันนี้จะไม่ใช่กรณีของเราก็ตาม นอกจากส่วนผสมหลักสองอย่างแล้วแป้งยังมีไข่และน้ำตาลเพื่อให้แป้งนี้เป็นแป้งหวาน
ในครั้งแรกการเตรียมแป้งนี้อาจ "ซับซ้อน" เล็กน้อยเพราะมีคนสงสัยอยู่เสมอว่าอะไรคือจุดที่จะหยุดนวดได้ แต่วันนี้ฉันจะพยายามอธิบายอย่างเพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหา หากยังไม่ได้ผลในครั้งแรกอย่ายอมแพ้!
สูตรอาหาร
คุกกี้ shortcrust ง่าย ๆ
หากคุณต้องการเตรียมคุกกี้เป็นครั้งคราวคุกกี้ประเภท shortcrust เหล่านี้เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ง่ายที่สุด คลาสสิกทั้งหมด!
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
เสิร์ฟ: 12
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 150 กรัม. แป้งขนม
- 80 ก. เนยเย็นมาก
- 50 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
- huevo 1
- 1 เกลือนิดหน่อย
Preparación
- เราใส่ ในชามแป้ง และเนยเป็นก้อนประมาณ 2 ซม.
- ด้วยปลายนิ้วของเราเราไป บีบเพื่อผสมผสาน ส่วนผสมทั้งสองจนได้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ดเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเกล็ดขนมปังหรือคุกกี้บด
- เราใส่น้ำตาลไอซิ่ง, เกลือและไข่และผสมแป้งอีกครั้งในลักษณะเดียวกันจนกว่าจะสามารถรวบรวมแป้งให้เป็นลูกบอลได้ ที่สำคัญคืออย่านวดมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนยร้อนและละลาย
- เราคลุมชามด้วยพลาสติกแรปและ ปล่อยให้นั่งในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเรานำออกจากตู้เย็นและวางแป้งลงบนกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน เราโรยแป้งและ เราบดขยี้ด้วยมือของเรา จากนั้นยืดด้วยลูกกลิ้งจนได้ความหนาที่ต้องการ
- เมื่อทำเสร็จแล้ว เราตัดแป้ง ด้วยเครื่องตัดพาสต้ารวบรวมแป้งส่วนเกินเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่
- เราวางกระดาษรองอบพร้อมคุกกี้ลงบนถาดอบและ อบที่อุณหภูมิ180ºC ความร้อนขึ้นและลงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ในการเสร็จสิ้นเรานำออกจากเตาอบและค่อยๆส่งคุกกี้ชอร์ตคัสต์ไปยังชั้นวางให้เย็น