อาหารทะเล

 ส่วนผสม:
แป้งเข้มข้น 400 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำ 1dl
คาราบิเนริ 250 กรัม
กุ้งมังกร 150 กรัม
กุ้ง 150 กรัม
กุ้ง 4 ตัว
1/2 ของครีมเหลว
ไข่ 4
Sal

สำหรับขนม shortcrust:
แป้งละเอียด 250 กรัม
เนย 125 กรัมหรือมาการีน
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
huevo 1
1 vaso de agua
เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:
ขนม Shortcrust: ใส่แป้งที่ผสมกับเกลือลงในชามที่ผ่านตะแกรง ใส่เนยหรือมาการีนน้ำมันและไข่ผสมด้วยมือของคุณจนเป็นขี้เลื่อยหนา เติมน้ำเย็นทีละน้อยจนแป้งหลุดออกจากผนัง นวดด้วยมือปั้นเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ในที่เย็นโดยคลุมด้วยผ้า
โรยแป้งที่โต๊ะแล้วรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งจนค่อนข้างบาง เราเรียงแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ ใช้ส้อมจิ้มก้นและใส่ถั่วชิกพีแห้งลงไปเพื่อไม่ให้พองแล้วใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สำหรับการเติม:
อาหารทะเลปรุงตามปกติขอสงวนกุ้งสำหรับปรุงแต่ง เราวางปลาเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ ใส่ครีมเหลวแล้วเทลงบนปลาตกแต่งด้วยกุ้งและใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารได้ครึ่งทางแล้วใส่เนยลงไป