ครีมเค้ก เค้กครีมแสนอร่อยที่มีส่วนบนของน้ำตาลปิ้งคล้ายกับครีมคาตาลันมีเพียงฐานเปลือกสั้น ๆ เท่านั้นที่ให้สัมผัสที่ดีและแตกต่างกันมาก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมอบเชย ... แทนน้ำตาลหรือถั่วสามารถวางไว้ด้านบนของเค้กได้
เค้กครีมที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองทานข้าวกับเพื่อน ... มันดีมากและคุณจะต้องประหลาดใจกับมันอย่างแน่นอน
Ingredientes
- ขนม Shortcrust 1 แผ่น
- 300 มล. ครีมเหลว
- 200 มล. นม
- 4 ไข่แดง
- 25 กรัม แป้งข้าวโพด (Maizena)
- 25 กรัม แป้งสาลี
- 1 แท่งอบเชย
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
- 80 กรัม น้ำตาล + ใส่ลงไปเล็กน้อย
- 1 เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
Preparación
- ในการทำครีมเค้กสิ่งแรกที่ต้องทำคือตั้งเตาอบไว้ที่180ºC เราจะใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ดีกว่า 24 ซม. และเราจะใส่แป้งที่แตกแล้ว เราจะตัดขอบส่วนเกิน
- เราทิ่มแป้งด้วยส้อมวางกระดาษรองอบไว้ด้านบนหรือที่มีแป้งอยู่ด้านบนแล้วปิดด้วยพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพีหรือถั่วซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันมี
- นำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15-20 นาทีนำออกมาพักให้เย็น
- ตอนนี้เราเตรียมครีม ใส่นมลงไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้อบเชยและเปลือกมะนาว เราจะคนและให้นมมีรสชาติ
- ในทางกลับกันในชามเราใส่ไข่แดงกับน้ำตาลผสมเพิ่มครีมผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งทั้งสอง เราผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เราจะเพิ่มส่วนผสมนี้ทีละน้อยลงในนมและโดยไม่ต้องหยุดคนจนกว่าจะเริ่มข้น
- เมื่อเริ่มข้นแล้วให้นำออกจากเตาใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มันเย็นลงคลุมครีมด้วยฟิล์มใสเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเกาะด้านบนและใส่ไว้ในตู้เย็น
- เมื่อแป้งและครีมเย็นเราจะประกอบเค้ก เราจะเทครีมคลุมเค้กทั้งหมด
- เราคลุมทั้งฐานของเค้กด้วยน้ำตาลและด้วยไฟฉายในครัวเราจะปิ้งน้ำตาล หากคุณไม่ต้องใส่เค้กด้วยตะแกรงของเตาอบที่ร้อนมากอยู่แล้ว ปล่อยให้เย็น
- และพร้อม !!!