วันนี้เราจะมาเตรียมไฟล์ ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล o พายแอปเปิ้ลคาราเมลที่เราจะพยายามทำให้ดูเหมือนคนดัง Tarte Tatin. สำหรับผู้ที่ไม่ทราบประวัติของพวกเขาในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 พี่สาวของ Tatin มีโรงแรมอยู่หน้าสถานี Lamotte-Beuvron ในฝรั่งเศส วันหนึ่งไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาเผาฐานหรือลืมวางไว้ แต่เพื่อบันทึกแอปเปิ้ลพวกเขาวางแป้งไว้ด้านบน เมื่อเวลาผ่านไปมันกลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมในฝรั่งเศสและชื่อเสียงของมันก็ดูเหมือนจะไม่หยุดนิ่ง สำหรับของแท้คุณต้องมีกระทะพิเศษเราจะทำเวอร์ชันที่เรียบง่าย แต่อร่อยไม่น้อย
เตรียมเวลา: 40 minutos
Ingredientes
- 6 ถึง 8 แอปเปิ้ล
- น้ำตาล 150 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ซื้อพัฟเพสตรี้ 1 ชิ้น
Preparación
เราปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
ในแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม. เราวางเนยเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างลึก
จากนั้นในกระทะเราใส่น้ำตาลกับน้ำประมาณ 8 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟจนคาราเมลขึ้น ฉันชอบที่มันเป็นสีเข้ม แต่คุณต้องระวังว่ามันจะไม่ไหม้เพราะมันจะทำให้แอปเปิ้ลมีรสขม
เราเทคาราเมลลงบนเนยและจัดเรียงแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในคาราเมล
เราใส่อลูมิเนียมฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที (180ºถึง200º)
หลังจากเวลานี้เรานำออกจากเตาอบเอาอลูมิเนียมฟอยล์ออกและปิดแอปเปิ้ลในคาราเมลด้วยแป้ง เราพยายามวางขอบของพัฟเพสตรี้ให้เข้ากันดี
เรานำเค้กกลับไปที่เตาอบที่อุณหภูมิเท่ากันจนแป้งพัฟสุกและคาราเมลออกมาจากขอบขึ้นไป
เรานำออกจากเตาอบและเปิดแผ่นที่เราจะใช้นำเสนอโดยระวังอย่าให้คาราเมลไหม้ตัวเอง หากคุณถูกไฟลวกแม้จะมีข้อควรระวังให้รีบวางบริเวณที่ได้รับผลกระทบลงในน้ำเย็น ฉันชี้แจงประเด็นนี้เพราะหากมีความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ฉันจะไหม้แน่นอน
ทาร์ตทาร์ตของจริงทานคนเดียว แต่เนื่องจากเป็นของเลียนแบบคุณจึงสามารถทานคู่กับไอศกรีมครีมแองเกลสหรือวิปครีมได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำผลไม้อื่น ๆ และรสเค็มได้อีกด้วย ในอีกโอกาสหนึ่งเราจะพยายามเตรียมหัวหอม
สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น
แอปเปิ้ลเขียวที่ดีนั้นไม่ควรหวานขนาดนี้ฉันจะทำ
มันเป็นอย่างไร ... ฉันต้องทำ !!!